Archief - Mijn Restaurant Seizoen 2

Claudio is idd een topchef die alleen wil dat zijn restaurant op wieltjes loopt, dus is het normaal dat hij eens uitvliegt, dat de kranten en vtm daar direct zo'n drama over maken...

Ik had gestemd voor Kortrijk ! ;p

Goodkat zei:

3de Antwerpen, sint niklaas.
Super concept, jaren 80 frans. alleen eten in het begin trok op niks. wat was me dat.
Daarna de goeie kant opgegaan,nieuwe chef die in topzaken heeft gewerkt? referenties????
Anyway, boeien, met hem gaat het de goeie kant op, spijtig genoeg laten ben en dominique zich doen door iedereen, de chef vroeger.
Bediening kan beter maar gaat goed komen.

Klik om te vergroten...

Die chef zijn referenties. Hij gaat toch niet liegen over Hof van Cleve, terwijl Peter Goossens in de jury zit.

Er gaat trouwens een gerucht de ronde dat er bij de stemming iets serieus fout gegaan is. St. Truiden heeft veel stemmen aan hun neus voorbij zien gaan omdat het systeem alleen maar 'sint truiden' aannam. Afkortingen zoals 'St. Truiden' of samenvoegingen zoals 'sint-truiden' zouden niet geregistreerd zijn.

(Wat van het gerucht waar is blijft natuurlijk gissen.)

Kortrijk: Claudio is stressgevoelig en heeft een grote mond. Ik kan niet zeggen dat hij zich inhoudt voor de camera. In het begin van het programma kwam hij relaxed over, maar naar het einde toe, was hij alweer driftig. Die Gaelle is idd een mooie, en weet hem nog meestal in te tomen. Ik denk dat zij minder last heeft van stress en er beter mee kan omgaan. Naar min weten is er al bijna evenveel commotie over de vorige west-vlaamse deelnemers in vergelijking met vorig jaar.

Diest: Die 2 hebben moeite om hun personeel vast te houden (vooral zaalpersoneel) en komen niet professioneel en volwassen over. Gelukkig gaat rebeka zich specialiseren en doet ze moeite om het keukenpersoneel te houden Volgens de oude ober in de DA (was ik vorige keer vergeten te zeggen) mochten de werknemers daar niet eten en drinken van de bazinnen.

St niklaas: Die lijken met de dag beter en beter te worden, zeker met hun nieuwe chef (die er waarschijnlijk is om naambekendheid te verkrijgen). Het idee van het franse muziekbandje vind ik niet zo geslaagd omdat niet iedereen dat kan appreciëren, tenzij ze dat bandje in een kamer apart zetten.

Turnhout: Als je niet weet dat Wendy de dochter van Nigel williams is, dan zou je dat niet kunnen zeggen. Die kris begint volgens het programma een positieve evolutie mee te maken. Dat restaurant kan een man extra gebruiken, maar gelukkig heb ik al geizen dat er in de volgende aflevering iemand extra gaat komen.

Sint Truiden: Net zoals vorig jaar zijn de limburgers weer het sympathieke koppel, maar ze hebben wel een arrogante maître en een personeelslid dat zomaar wegloopt zonder de echte bazen te waarschuwen. Die 2 zaten bovendien nog uitvoerig campagne te voeren, ipv. op hun restaurant te letten. Als je die beelden ziet, dan is het ironisch en verwonderlijk dat ze de vrijstelling niet verdiend hebben, maar adt kan liggen aan de het systeem waarbij een deel van de stemmers Sint Truiden verkeerd heeft gesms't.

Deejay_Neo zei:

Ik krijg gewoon al het schijt van dat west-vlaams accent uberhaupt!!

Ik ben dan ook een rasechte gentenaar, en wij hebben altijd iets tegen de west-vlamingen

Klik om te vergroten...

Da is waar da jullie altijd iets tegen W-Vlamingen hebben, in mijn klas zitten ook 2 Oost-Vlamingen (van rond Gent) die altijd wel commentaar hebben op ons accent en zo, ik ga naar school in Brugge they are outnumbered 26/2 btw

DuffyT zei:

Da is waar da jullie altijd iets tegen W-Vlamingen hebben, in mijn klas zitten ook 2 Oost-Vlamingen (van rond Gent) die altijd wel commentaar hebben op ons accent en zo, ik ga naar school in Brugge they are outnumbered 26/2 btw

Klik om te vergroten...

Zo moet da!! In jullie streek blijven. Hier in gent zit het vol van die West-Vlamingen. Ik word daar echt vies van

tis onze stad boerkes, blijft op platteland

Deejay_Neo zei:

Zo moet da!! In jullie streek blijven. Hier in gent zit het vol van die West-Vlamingen. Ik word daar echt vies van

tis onze stad boerkes, blijft op platteland

Klik om te vergroten...

Ik denk dat heel Vlaanderen het schijt krijgt van het West-Vlaams accent

Deejay_Neo zei:

Zo moet da!! In jullie streek blijven. Hier in gent zit het vol van die West-Vlamingen. Ik word daar echt vies van

tis onze stad boerkes, blijft op platteland

Klik om te vergroten...

Da is om jullie de ways van de geciviliseerde wereld bij te brengen, W-Vlaanderen is tenslotte de bakermat van de civilisatie , don't hate it, embrace it en boerkes:naughty: Wij hebben de kustlijn, 40km stad eigenlijk, wa hebben jullie, nu gij

DuffyT zei:

Da is om jullie de ways van de geciviliseerde wereld bij te brengen, W-Vlaanderen is tenslotte de bakermat van de civilisatie , don't hate it, embrace it en boerkes:naughty: Wij hebben de kustlijn, 40km stad eigenlijk, wa hebben jullie, nu gij

Klik om te vergroten...

De capaciteit om te articuleren?

Wij zijn bovendien weg getrokken uit de bakermat, jullie met de voetjes in de klei gebleven... En een mond vol zand blijkbaar ook... (En nu ga ik stoppen met W-Vl. bashing)

De bakermat van civilisatie. Rij ik door Ieper, vraag ik mij af wanneer de tijd daar is blijven stilstaan.

En wees blij dat je de kust hebt. Het zijn de andere vlamingen die jullie appartementjes moeten kopen (Oost-Duinkerke hier, en het is er supersaai )

(En ik stop ook met West-Vl. bashing)

Ja loop ma weg! Lafaards

( kmoest mij toch ook eens moeien é )

Deejay_Neo zei:

Rij ik door Ieper, vraag ik mij af wanneer de tijd daar is blijven stilstaan.

Klik om te vergroten...

Als je hiermee bedoelt dat Ieper er als een oude stad uitziet dan kent gij uw geschiedenis nie denk ik anders nvm

Ik snap al het geween tegen Claudio niet.
Wacht maar tot je zelf in die keuken staat en er een paar fucktards gaan moeilijk doen.
Komaan, 12 personen en eisen dat je a la carte mag bestellen? Die vangt zeker.
In veel restaurants is de regel vanaf 6 personen hetzelfde gerecht nemen of menu.
In vele restaurants waar ik geweest ben is dat zo.

Claudio is gwn professioneel bezig.
Ik kanker ook soms eens vaak tegen mensen, maar ik doe ze dan nooit iets.

En het geween over Rob, komaan zeg.
Rob is een heerser. Schitterend gewoon. Zijn humor amuseert me enorm. Die zinnetjes afmaken is een perfecte relatie. Man ik ging dood. Ik maakte een grapje en ze kreeg een instantdepressie. Hahaha. Komaan. Ik ben een eenmansleger vandaag, Yippie Ka-Yay
We verkopen geen Irish Coffee's meer want de glazen zijn kapot. *lacht*

Heerser gewoon.

Die man is enorm professioneel en kan er niet tegen als randdebielen dingen verneuken rond hem. Kan ik best begrijpen, zo ben ik ook.

Sint-Ninklaas is eindelijk beter bezig, mooi zo.
Ook Turnhout gaat de goede kant op, ik heb wel sympathie voor Kris. Maar die Wendy. ARGH! Fuck man irritant wijf.

En Diest...
Man man man amateurs. Eerste afvallers als het van mij afhangt. Compleet onbekwaam.
En verliefd staan rondhossen op de werkvloer. :ironic: Al een geluk dat de jury daar beelden van zal zien.

Rufusthedog zei:

Net de laatste aflevering gezien en ik ben dik aan't verschieten van Sint Niklaas. Ze zijn blijkbaar op hun pootjes terecht gekomen.

Wel spijtig voor Sint Truiden vind ik, zeker na wat we vandaag weer van claudio hebben gezien. Nu begint hem ook al op Gaelle te vitten terwijl ze gewoon gelijk had. Eén ding is zeker ik ga nooit in bij die gast gaan eten. Als klant wil ik gewoon eten wat ik wil en niet wat Claudio wil, als hem dat wel wil moet hem enkel maar ne menu op zijn kaart zetten of anders moet hem in ne refter gaan werken.

Klik om te vergroten...

ebde topic al es doorleze?
da is in keiveel restaurants zo.. nie juist bij hem..
ge ziet duidelijk in dees topic wie er iets van horeca kent en wie nie ze...

CoBalT zei:

ebde topic al es doorleze?
da is in keiveel restaurants zo.. nie juist bij hem..
ge ziet duidelijk in dees topic wie er iets van horeca kent en wie nie ze...

Klik om te vergroten...

Als ik zeg: ik reservoor voor 10 personen en ik krijg niet te horen dat ik niet alla carte kan eten aan de telefoon dan MOET ik ook niks als ik daar ben.
Klant is koning.
En dat doet nog altijd niks af aan het feit dat het een irritant persoon is

-Draco- zei:

Ik snap al het geween tegen Claudio niet.
Wacht maar tot je zelf in die keuken staat en er een paar fucktards gaan moeilijk doen.
Komaan, 12 personen en eisen dat je a la carte mag bestellen? Die vangt zeker.
In veel restaurants is de regel vanaf 6 personen hetzelfde gerecht nemen of menu.
In vele restaurants waar ik geweest ben is dat zo.

Klik om te vergroten...

Zes personen voor een sterrenzaak(want dat is uiteindelijk de bedoeling)? Sorry, ik heb zeven jaar in een klasserestaurant gewerkt. Het was daar vrij simpel, klant is koning. Het mocht daar zelfs niet voorgesteld worden om liefst samen een menu te kiezen. Zelfs van de kaart afwijken was daar toegelaten. Het beste clienteel was afkomstig van een naburig industrieterrein die echt niet naar de prijs keken.

In een gewone brasserie - restaurant liggen de kaarten natuurlijk anders, de prijzen ook.

De meesten (sommigen wel) sterrenrestaurants hebben dan ook gewoon een menu (met dan gradaties in het aantal gerechten) ipv een a la carte sectie erbij. Om zo te garanderen dat elk gerecht de nodige aandacht krijgt.

Dan hebde dat geklooi niet met menu's en a la carte...
Tis zeer simpel infeite: ofwel moet kortrijk maar wat minder couverts draaien per shift ofwel moeten ze kiezen voor 1 menu en dat gewoon piekfijn uitwerken.

Dat zou claudio in principe ookwel moeten weten vind ik, als hij de klant de keuze laat om te kiezen tussen a la carte en menu en nergens bijzet "het menu wordt voor het gehele tafelgezelschap geserveerd" dan moet hij achteraf niet komen zagen dat ze effectief met grote groepen verschillende gerechten kiezen .

Rob, de maître uit St-Truiden, is misschien wel wat ver gegaan maar het is overduidelijk dat hij zijn job enorm goed doet. Op de bediening heeft St-Truiden altijd goed gescoord, de commentaar van Sergio was ook heel positief. Rob hierop afrekenen/ontslaan zou een heel domme beslissing zijn.

Die Kathleen die zomaar wegliep door Rob, je zag toch dat die emo was of erg 'thin-skinned' is misschien beter uitgedrukt. Ik was er niet bij natuurlijk maar afgaande op de beelden vond ik toch niet dat Rob echt overdreef. Hij heeft ervaring en is goed in wat hij doet. Persoonlijk vind ik dat hij daarom wel het recht heeft om hard te zijn voor anderen. Hij is waarschijnlijk even hard voor zichzelf, iets wat denk ik nodig is als je iets wil bereiken in deze sector.

Ik zeg dit niet enkel omdat ik in St-Truiden woon btw. Claudio heeft misschien ook wel wat overdreven tegen die ober (Benjamin) die ontslagen werd. Als je zag hoe kalm die Benjamin bleef en rustig deed wat Claudio vroeg was het er misschien wel een beetje over... Allé ja, ik zou mij denk ik al lang hebben laten gaan als iemand zou uitvliegen tegen mij. Maar goed, punt is dat Claudio ook gewoon goed is in wat hij doet. Die koppels hebben ook veel tijd en energie in hun restaurants gestoken. Ik vind het maar normaal dat je niets minder dan perfectie verwacht van je personeel, op voorwaarde dat je zelf het niveau ook haalt natuurlijk.

Uranium zei:

Die Kathleen die zomaar wegliep door Rob, je zag toch dat die emo was of erg 'thin-skinned' is misschien beter uitgedrukt. Ik was er niet bij natuurlijk maar afgaande op de beelden vond ik toch niet dat Rob echt overdreef. Hij heeft ervaring en is goed in wat hij doet. Persoonlijk vind ik dat hij daarom wel het recht heeft om hard te zijn voor anderen. Hij is waarschijnlijk even hard voor zichzelf, iets wat denk ik nodig is als je iets wil bereiken in deze sector.

Klik om te vergroten...

Dat is het punt niet hé.
Ik werk af en toe in de horeca en hoe goed je ook bent, je blijft personeel en wordt betaald door een baas, die op zijn beurt de beslissingen neemt. Ik heb ook soms mijn bedenkingen over anderen, maar het is niet aan mij om hen op de vingers te tikken.
Hij heeft het gewoon wat hoog in zijn bol vrees ik ( wat niet wilt zeggen dat hij zijn werk niet goed doet).

Uranium zei:

Ja, daar geef ik je gelijk in. De baas zijn wil is wet. Maar Rob heeft Kathleen toch niet echt ontslagen? Ze hadden een argument/discussie, Kathleen kon het niet goed aan en werd emo om dan vervolgens weg te lopen.

Klik om te vergroten...

Het is wel door zijn reactie dat ze is weggelopen en omdat ze zijn gemekker beu was.
Hoe goed hij ook mag zijn (op zichzelf), hij kan niet met mensen werken die minder ervaring/talent hebben, wat een serieus minpunt is in de horeca.
Als hij enkel met de besten wil/kan werken moet hij maar solliciteren in een sterrenzaak.

Edit: Uranium heeft zijn post blijkbaar verwijderd.