Archief - Mijn Restaurant! 2010 @ VTM

Het archief is een bevroren moment uit een vorige versie van dit forum, met andere regels en andere bazen. Deze posts weerspiegelen op geen enkele manier onze huidige ideeën, waarden of wereldbeelden en zijn op sommige plaatsen gecensureerd wegens ontoelaatbaar. Veel zijn in een andere tijdsgeest gemaakt, al dan niet ironisch - zoals in het ironische subforum Off-Topic - en zouden op dit moment niet meer gepost (mogen) worden. Toch bieden we dit archief nog graag aan als informatiedatabank en naslagwerk. Lees er hier meer over of start een gesprek met anderen.

Selderijstok

Legacy Member
eigenlijk zou het Nieuwpoort moeten zijn maar ze zullen wel show geven met hun stikstof spul en zo wat indruk maken.

Alwinp

Legacy Member
En ik snap niet waarom er zoveel fans zijn van genk. Die Lucie is onbeleefd, onrespectvol, dat van die obers met dat lams gerecht, en verschrikkelijk.

Iedereen hoort Lucie een paar keer schreeuwen en ze is meteen de bitch van heel het programma. Kijk naar Kristof, die heeft toch ook zo staan doen tegen pippo. Maar daar werd wel niks over gezegd.
En in zo een keuken moet ge wel af en toe schreeuwen. Als het echt zo erg was gelijk VTM het wilt laten blijken dan was Marco daar wss alang weg geweest.

En uiteindelijk, volgens de recensenten is hun eten ook ver van slecht.

Nightmoves

Legacy Member
Dat bordje was inderdaad vrij mooi opgedient, maar de moleculaire inbreng was vrij miniem (je zag hem eerder nog wat zeevruchten in stikstof gooien). Moleculair is veel meer dan wat goochelen met stikstof verzuipte producten.

Paard

Legacy Member
Vantham zei:
stikstof is ongeveer -200°C als ik me niet vergis, dus je gaat daar écht geen druppel van op je hand moeten krijgen want dan heb je direct een goede brandwonde die niet makkelijk noch snel zal weggaan

Omdat stikstof zo'n lage temperatuur heeft, gaat het, in aanraking met een voorwerp in de kamer, meet verdampen. Als zo'n pot in het restaurant zou omvallen zie je hoogstens nog een paar restanten van druppels over de vloer glijden en binnen de 3 seconden zijn ze weg :)

dat even ter vermelding :f

sw1ss

Legacy Member
Ik vraag mij af in hoeverre het mogelijk is om die kar iedere keer in dat restaurant te rijden en daar dan die stikstof over te gieten. Als het restaurant stampvol zit is daar toch bijna geeen tijd voor.

[303]

Legacy Member
Alwinp zei:
Iedereen hoort Lucie een paar keer schreeuwen en ze is meteen de bitch van heel het programma. Kijk naar Kristof, die heeft toch ook zo staan doen tegen pippo. Maar daar werd wel niks over gezegd.
En in zo een keuken moet ge wel af en toe schreeuwen. Als het echt zo erg was gelijk VTM het wilt laten blijken dan was Marco daar wss alang weg geweest.

En uiteindelijk, volgens de recensenten is hun eten ook ver van slecht.

Ik heb net de indruk dat men Lucie spaart terwijl ze hetzelfde doet dan bij andere restaurants. Als Kristof eens roept omdat Pipo een bord laat vallen is dat grof en beledigend. Laat Marco een bord vallen en Lucie roept tegen hem dan is dat plots 'ze heeft gelijk, de lomperik verdient het'... Tja.

Een paar weken geleden kreeg Nieuwpoort kritiek dat ze nog niet met a la carte waren begonnen. Wel, wegens omstandigheden loop ik soms een beetje achter met MR, en heb gisteren een aflevering van een tijdje geleden gezien: Nieuwpoort was begon met a la carte en toen kwam een recensent langs op die eerste dag. Een paar minuten later zei de commentaarstem en Lucie dat ze nog niet met a la carte begonnen waren. Maar daarop hoor je hier dan weer geen kritiek.

Hier werkt men nogal graag met twee maten en twee gewichten.

[303]

Legacy Member
CobraX zei:
Puur qua people management zijn ze in Aalst toch duidelijk enkele klassen beter dan de rest. Lijken mij echt aangename mensen om voor te werken. Altijd hun personeel proberen te motiveren en nooit afblaffen. Komen ook sympathiek over.

'People management' ... Je praat al als die van Aalst.

Waarom moet iedereen sinds een paar jaren toch overal belachelijke Engelse termen bij sleuren.

Een WC madam is blijkbaar dezer dagen al een Sanitair Manager.

Waar gaan we toch naar toe.

LeSec

Legacy Member
[303];13258369 zei:
'People management' ... Je praat al als die van Aalst.

Waarom moet iedereen sinds een paar jaren toch overal belachelijke Engelse termen bij sleuren.

Een WC madam is blijkbaar dezer dagen al een Sanitair Manager.

Waar gaan we toch naar toe.

Tzou dan eerder Sanitary Manager zijn niwaar Gérard?

Paard

Legacy Member
[303] Dat van dat a la carte.

Halletwee werkte al ( meteen ) met a la carte. Die nieuwe recensenten waren alleen bezig dat er te weinig gerechten waren.
Genk werkte dan ook met a la carte, en daar was het meteen van : Oh, a la carte, goed dit en dat ..

Héh?

[303]

Legacy Member
Rufusthedog zei:
Wat is er verkeerd aan om mensen naar waarde in te schatten? Er is toch niets verkeerd met de term Sanitair Manager. Want dat is wat zo'n persoon doet. Verantwoordelijk zijn voor de hygiëne in de toiletten. Wij vinden dat allemaal een jobke dat minderwaardig is maar daarom moet je die mensen ook nog niet dat gevoel geven dat ze een minderwaardige job hebben.

Zeg ik dat die job minderwaardig is? Net door daar een Manager titel van te maken, zijn het nét die mensen die hun/de job minderwaardig vinden.

Dezer dagen is bijna iedereen manager :)

Soit, back on topic :-)

[303]

Legacy Member
Paard zei:
[303] Dat van dat a la carte.

Halletwee werkte al ( meteen ) met a la carte. Die nieuwe recensenten waren alleen bezig dat er te weinig gerechten waren.
Genk werkte dan ook met a la carte, en daar was het meteen van : Oh, a la carte, goed dit en dat ..

Héh?

Tja, ik was ook verbaasd en dacht dat Genk al à la carte werkte. Maar blijkbaar was dat (ik kan ook alleen maar zeggen wat ze op tv zeiden, incl. Lucie) op dat moment niet zo (en was Genk de enigste die het nog niet deed).
(Misschien dat ze ooit a la carte hebben gedaan, daar terug van afgestapt zijn, en hoe de situatie nu zit: geen idee)

Bubba

Legacy Member
Selderijstok zei:
halle en aalst genomineerd.

Mijn pronostiekje :p

Mja, vrij voorspelbaar aangezien je de reactie van de recensenten in Aalst al min of meer gezien hebt. :p

Halle moet in ieder geval afvallen dit keer, anders gaat mijn rangschikking al de mist in. :)

[303];13259565 zei:
Tja, ik was ook verbaasd en dacht dat Genk al à la carte werkte. Maar blijkbaar was dat (ik kan ook alleen maar zeggen wat ze op tv zeiden, incl. Lucie) op dat moment niet zo (en was Genk de enigste die het nog niet deed).
(Misschien dat ze ooit a la carte hebben gedaan, daar terug van afgestapt zijn, en hoe de situatie nu zit: geen idee)

tom1 zei:
Werken die niet gewoon met wekelijkse menu's?

Genk heeft eerst een tijdje à la carte gewerkt. Dan hebben ze praktisch gans hun kaart omgegooid en is het duidelijk geworden dat dat niet werkte. Teveel vertraging in de keuken en de zaal kon die vertragingen niet degelijk opvangen door te weinig ervaring etc. Ze zijn dan overgeschakeld op een vaste menu, uiteraard kon je wel hier en daar gerechten van die menu vervangen indien nodig. Nu dat ze weer ingelopen zijn en de problemen in de keuken ook weer achter de rug zijn kunnen ze terug à la carte aanbieden.

XTAZ

Legacy Member
Jimmy die het aan zijn hart krijgt. Echt of fake, kwestie om sympathie te kweken bij de mensen?
Die van Halle moeten iets verkeerd gezegd of gedaan hebben want VTM doet er precies alles aan om ze af te voeren. Wie zegt dat het eten in Genk zo goed was? Kan allemaal fake zijn he.
En dat die speciale saus die ze nog 'nooit' gemaakt heeft perfect was, daar denk ik ook het mijne over. Tuurlijk kende ze dat wel.

Bubba

Legacy Member
Jimmy iets aan zijn hart? Waar heb je het nu weer over?

En btw, die "speciale" saus was lekker, maar helemaal niet perfect en dat heeft hij zelf ook gezegd.

XTAZ

Legacy Member
In de vooravond kreeg je een stukje te zien voor vanavond waar Jimmy (al dan niet fake) iets aan zijn hart krijgt en begint te janken bij Lucie. Nog even geduld dus.
Het archief is een bevroren moment uit een vorige versie van dit forum, met andere regels en andere bazen. Deze posts weerspiegelen op geen enkele manier onze huidige ideeën, waarden of wereldbeelden en zijn op sommige plaatsen gecensureerd wegens ontoelaatbaar. Veel zijn in een andere tijdsgeest gemaakt, al dan niet ironisch - zoals in het ironische subforum Off-Topic - en zouden op dit moment niet meer gepost (mogen) worden. Toch bieden we dit archief nog graag aan als informatiedatabank en naslagwerk. Lees er hier meer over of start een gesprek met anderen.
Terug
Bovenaan