Archief - Mijn Restaurant! 2010 @ VTM

Het archief is een bevroren moment uit een vorige versie van dit forum, met andere regels en andere bazen. Deze posts weerspiegelen op geen enkele manier onze huidige ideeën, waarden of wereldbeelden en zijn op sommige plaatsen gecensureerd wegens ontoelaatbaar. Veel zijn in een andere tijdsgeest gemaakt, al dan niet ironisch - zoals in het ironische subforum Off-Topic - en zouden op dit moment niet meer gepost (mogen) worden. Toch bieden we dit archief nog graag aan als informatiedatabank en naslagwerk. Lees er hier meer over of start een gesprek met anderen.
J

Japser

Legacy Member
Wel verschoten da Halle zoveel verlies draait . . .
Die werken met 3 in de zaal en 1 iemand aan de bar. En dan 4 man in de keuken (ludo, chef, sous-chef en afwasser).

Heb wel het begin niet gezien, hoe komt het da ze verlies draaien ?
Is da enkel en alleen personeel, foodcost & energie ? Afgehaald van hun omzet ? Of zitten er nog andere dingen ook bij?

Jeroen die kan alleen ook maar winnen omda zijn producten gewoon ni van een goe niveau zijn.
H

H_ans

Legacy Member
Japser zei:
Wel verschoten da Halle zoveel verlies draait . . .
Die werken met 3 in de zaal en 1 iemand aan de bar. En dan 4 man in de keuken (ludo, chef, sous-chef en afwasser).

Heb wel het begin niet gezien, hoe komt het da ze verlies draaien ?
Is da enkel en alleen personeel, foodcost & energie ? Afgehaald van hun omzet ? Of zitten er nog andere dingen ook bij?

Jeroen die kan alleen ook maar winnen omda zijn producten gewoon ni van een goe niveau zijn.
Klik om te vergroten...

Voornamelijk personeelskosten (eerste week maar 3 dagen open maar toch 100 werkuren) en mensen die niet komen opdagen (al zal dat nog wel goed meevallen). Als je een chef en sous-chef inhuurt is het zowiezo een pak moeilijker om winst te maken, het gaat in elk geval niet helpen om kelners een uur vroeger naar huis te sturen.
P

Preske

Legacy Member
Japser zei:
Wel verschoten da Halle zoveel verlies draait . . .
Die werken met 3 in de zaal en 1 iemand aan de bar. En dan 4 man in de keuken (ludo, chef, sous-chef en afwasser).

Heb wel het begin niet gezien, hoe komt het da ze verlies draaien ?
Is da enkel en alleen personeel, foodcost & energie ? Afgehaald van hun omzet ? Of zitten er nog andere dingen ook bij?

Jeroen die kan alleen ook maar winnen omda zijn producten gewoon ni van een goe niveau zijn.
Klik om te vergroten...

daar hebben ze toch nog niet over verteld?
C

Cycloon

Legacy Member
Mja, in halle hebben ze al meerdere malen laten verstaan dat hun chefkok duur is. De eerste week zouden ze ook met 5 man in de keuken gestaan hebben en elk 120 uur gewerkt hebben (lijkt me wel vrij veel ma bon :p). Dan is het logisch dat ze zoveel verlies hebben gemaakt de eerste 2 weken.
A

Anoniem17

Legacy Member
Heeft niemand da filmke van dien afwasser & kristof? =d
da was echt gieren
D

Dieter_91

Legacy Member
Die mensen toen Jeroen die foto kwam brengen:
- Ge hebt geen plaats om da omhoog te hangen.
* Ma jawel, tussen mij kinderen eh :lol:
J

Japser

Legacy Member
Selderijstok zei:
Halle2 heeft toch teveel personeel denk ik.
Klik om te vergroten...

of ze betalen hun personeel goed en legaal :)
Als ge 1/4e van al hun uren int zwart uitbetaald scheelt da direct ook een pak.
S

Scavenger

Legacy Member
Vantham zei:
dien eikel vna nieuwpoort man. ik vond het echt niet meer kunnen toen er een bord terugkwam van tafel omdat het vuil was... sorry zu, maar HIJ is de chef en HIJ is verantwoordelijk voor wat hij doorgeeft naar de zaal. 'T is zijn fout dat daar een vuil bord terecht kwam. akkoord, dien afwasser moet beter zijn werk doen.

Silke is een enorm stom kalf, die mogen voor mijn part ook rap sluiten
Klik om te vergroten...

Volledig mee eens. Ik vind die van nieuwpoort een ontzettend onsympathiek koppel, wat mij betreft mogen die er als eerste uit. Met Mechelen en Aalst kunnen we af en toe nog eens goed lachen... :p
R

Re@V0r

Legacy Member
zoals Vantham zegt is de chef uiteindelijk verantwoordelijk voort feit da er vuile borden doorgaan naar de zaal, dus als em iemand moet verwijten dat ze daar terecht gekomen zijn dan is het zichzelf wel...
da em die afwasser onder zen voeten geeft voor die vuile borden: ok
maar dan moet em da doen als em die borden zelf in zen handen heeft en da ziet, ni achteraf terwijl iedereen da bord ondertussen al in zen handen gehad heeft en da ook kon opgemerkt hebben...
T

Time

Legacy Member
Ludo zei het destijds nog tegen de rest he, dat ze geluk hadden dat ze allemaal al een chef in de keuken hadden staan. Bij elk koppel vormt een van hen 2 het zwaartepunt in de keuken, behalve in Halle.
Een chefkok kost pakken geld.

'k Moet gisteren nog bekijken, op iWatch staat de ep nog niet :sop:. Straks eens rapidshare kijken.
G

Greenie

Legacy Member
nominaties gaan toch duidelijk Aalst en Mechelen zijn :)
enkel al in de preview: "die lopen van links naar rechts, zoals kiekens zonder kop" en tijdens de aflevering gisteren: "die hebben hun nominatie al vast"

jammer maar der zal toch nen Antwerpenaar afvallen als eerste
en dan moet ik zeggen, liever Mechelen dan Aalst in dat geval
R

RaZoR be

Legacy Member
Greenie zei:
nominaties gaan toch duidelijk Aalst en Mechelen zijn :)
enkel al in de preview: "die lopen van links naar rechts, zoals kiekens zonder kop" en tijdens de aflevering gisteren: "die hebben hun nominatie al vast"

jammer maar der zal toch nen Antwerpenaar afvallen als eerste
en dan moet ik zeggen, liever Mechelen dan Aalst in dat geval
Klik om te vergroten...

hmm, ik vond het eigenlijk wel raar toen ze zo jimmy voor die TV lieten kijken, die had echt zo een reactie van ow, zijn die genomineerd :p. En het lijkt mij dat als Aalst + mechelen genomineerd zijn dat er geen verrassing is.

-> nuja, kan ook zo geknipt zijn
S

Selderijstok

Legacy Member
Euh ja :p Dat was gisteren.

Maar mijn digicorder heeft het einde niet opgenomen, is er nog veel gebeurd toen de recensenten hun dessert kregen in halle2 :p?
P

Preske

Legacy Member
de episode toch nog eens bekijken dan, ik hb ghet gevoel dat ik serieus wat gemist heb
S

Sloth

Legacy Member
RaZoR be zei:
hmm, ik vond het eigenlijk wel raar toen ze zo jimmy voor die TV lieten kijken, die had echt zo een reactie van ow, zijn die genomineerd :p. En het lijkt mij dat als Aalst + mechelen genomineerd zijn dat er geen verrassing is.

-> nuja, kan ook zo geknipt zijn
Klik om te vergroten...

idd, ik denk Aalst en Nieuwpoort :p
Het archief is een bevroren moment uit een vorige versie van dit forum, met andere regels en andere bazen. Deze posts weerspiegelen op geen enkele manier onze huidige ideeën, waarden of wereldbeelden en zijn op sommige plaatsen gecensureerd wegens ontoelaatbaar. Veel zijn in een andere tijdsgeest gemaakt, al dan niet ironisch - zoals in het ironische subforum Off-Topic - en zouden op dit moment niet meer gepost (mogen) worden. Toch bieden we dit archief nog graag aan als informatiedatabank en naslagwerk. Lees er hier meer over of start een gesprek met anderen.
Terug
Bovenaan