M°°nblade zei:
Zonder supplementen blijven B12, vitamine D, calcium en omega 3 vetzuren ook voor vegetariers een probleem. Ja, je kan kilo's groenten en liters melk en eieren consumeren maar als je maar 1 bron hebt voor bepaalde voedingsstoffen ben je niet echt gevarieerd aan het eten + is moeilijk in de praktijk want dat ben je binnen de kortste keren ook moe gegeten. Zelfs vleeseters kunnen ijzer tekort hebben. Laats staan dat je dat met plantaardige voeding probeert te compenseren waaruit ijzer nog veel malen moeilijker in het lichaam wordt opgenomen.
Ik eet bv. veel vlees en heb vaak ijzer tekort, gewoon omdat ik zoveel koffie zuip. Dus ik moet veel sinaasappelen en kiwi's eten om dat dan weer te compenseren. Staat allemaal in een interessant eos artikel ergens.
Als je dat allemaal in rekening brengt denk ik niet dat vegetarierschap uit budgettaire overweging moet doen. Beter dan flexivoor (of hoe ze dat tegenwoordig ook noemen) waarbij je 3 x in de week niet meer dan 150gr vlees eet.
1 glas sojamelk geeft 30% RDI voor vitamine D, B12 en calcium. Dit is toegevoegd aan de sojamelk, dus het hangt er van af hoe je het bekijkt.
[1]. Calcium heeft ook veel andere bronnen dus dat is geen probleem, hetzelfde geldt voor vitamine D.
Omega-3 kan je halen uit walnoten, lijnzaden (of olie), zeewier, algen en eieren. Voornamelijk ALA, die werkt als precursor voor de beperkte omzetting naar EPA en DHA, maar dat hangt op zijn beurt ook af van de Omega-6 en Omega-3 verhouding. Wegens het ontbreken van kwalitatief onderzoek op dit gebied geef ik je voorlopig gelijk voor omega-3 vetzuren.
Met gevarieerd eten wordt vooral bedoeld dat je al de noodzakelijke voedingsstoffen binnenkrijgt.
Al bij al zijn al deze problemen zeer gemakkelijk op te lossen door slechts 1x per week vlees te eten en is dat dus zeker niet ongezond zoals jij beweerde. Mijn bewering over vegetariërs klopte ook niet helemaal.
Sinaasappelen en kiwi's bevatten amper ijzer, bedoel je omwille van de vitamine C?
