Archief - How to BBQ ?
Het archief is een bevroren moment uit een vorige versie van dit forum, met andere regels en andere bazen. Deze posts weerspiegelen op geen enkele manier onze huidige ideeën, waarden of wereldbeelden en zijn op sommige plaatsen gecensureerd wegens ontoelaatbaar. Veel zijn in een andere tijdsgeest gemaakt, al dan niet ironisch - zoals in het ironische subforum Off-Topic - en zouden op dit moment niet meer gepost (mogen) worden. Toch bieden we dit archief nog graag aan als informatiedatabank en naslagwerk. Lees er hier meer over of start een gesprek met anderen.
Moloch
Legacy Member
Peter De Clercq / Grillrestaurant Elckerlijc / Wereldkampioen BBQ weet er alles van 
lammeken
Legacy Member
Wat een rare vraag voor een forum.
Maar kon je niet zeggen dat je dat niet kan als ze het vroeg?
aub;
veel gestelde bbq vragen
Maar kon je niet zeggen dat je dat niet kan als ze het vroeg?
aub;
veel gestelde bbq vragen
Meitzl
Legacy Member
"moeilijkste" (meest werk) is om uw kolen warm te krijgen: die mogen niet branden, maar moeten gewoon gloeien.
Kolen in de bbq, wat aanmaakvloestof/zip-blokjes (wat is de juiste naam daarvoor?) erop en in brand steken. Zorgen dat ze echt gloeiend heet zijn, en dat ze dus niet branden (geen vlammen). Dan leg je uw ingevet rooster erop, en uw vlees. Ziet ge dat het te hard gaat zet je uw rooster wat hoger, of lager als het te traag gaat.
En spaar je kruiden/ marinades niet! Af en toe een pootje provencaalse kruiden bv op je kolen gooien geeft een fantastische geur
.
Kolen in de bbq, wat aanmaakvloestof/zip-blokjes (wat is de juiste naam daarvoor?) erop en in brand steken. Zorgen dat ze echt gloeiend heet zijn, en dat ze dus niet branden (geen vlammen). Dan leg je uw ingevet rooster erop, en uw vlees. Ziet ge dat het te hard gaat zet je uw rooster wat hoger, of lager als het te traag gaat.
En spaar je kruiden/ marinades niet! Af en toe een pootje provencaalse kruiden bv op je kolen gooien geeft een fantastische geur
.Cinnead
Legacy Member
@ Moloch, massey-ferguson, Meitzl
bedankt voor de handige sites & tips ^^
@zwerver
ik had er al een beetje voor rongekeken op google, maar ik zoek meer naar de basis van het bbq'en (ik heb niet veel aan de beste manier om kip klaar te maken als ik de bbq niet eens aan krijg ..)
bedankt voor de handige sites & tips ^^
@zwerver
ik had er al een beetje voor rongekeken op google, maar ik zoek meer naar de basis van het bbq'en (ik heb niet veel aan de beste manier om kip klaar te maken als ik de bbq niet eens aan krijg ..)
Dennoman
Legacy Member
Een beetje vent schroeft het sproeidopje van zijn bus aanstekervloeistof en kappen met die handel.
Hopelijk bent ge niet te gehecht aan uw wenkbrauwen, maar 't is de bedoeling dat ge die eraf fikt bij het BBQ'en hoor, daarom doet de doorsneebelg dat ook maximum 2 keer per jaar
Hopelijk bent ge niet te gehecht aan uw wenkbrauwen, maar 't is de bedoeling dat ge die eraf fikt bij het BBQ'en hoor, daarom doet de doorsneebelg dat ook maximum 2 keer per jaar
Adelbert
Legacy Member
Meitzl zei:"moeilijkste" (meest werk) is om uw kolen warm te krijgen: die mogen niet branden, maar moeten gewoon gloeien.
Kolen in de bbq, wat aanmaakvloestof/zip-blokjes (wat is de juiste naam daarvoor?) erop en in brand steken. Zorgen dat ze echt gloeiend heet zijn, en dat ze dus niet branden (geen vlammen). Dan leg je uw ingevet rooster erop, en uw vlees. Ziet ge dat het te hard gaat zet je uw rooster wat hoger, of lager als het te traag gaat.
En spaar je kruiden/ marinades niet! Af en toe een pootje provencaalse kruiden bv op je kolen gooien geeft een fantastische geur
must... BBQ... now!
DSK
Legacy Member
Snap ook niet dat zoveel mensen daar al die problemen mee hebben. Soms echt grappig om da af te loeren
Mijn methode: 2-3 aanmaakblokjes (zip-blokjes of gelijkwaardig) aansteken en daar dan met grote kolen een soort dakje boven maken. Belangrijkste is dat lucht (zuurstof) tussen de kolen kan zodat de vlam niet uitgaat.
Na een tijdje beginnen die grote kolen dan goed te gloeien en kun je meer kolen bijdoen. De grote kolen zorgen ervoor dat de andere goed warm worden. Komen de kolen bijna helemaal wit -> kolen bijdoen.
Tip: leg zilverpapier in de BBQ (goed overal rond) voor je begint. Het helpt niet alleen voor het beter branden (reflecties enzo) maar het opkuisen van je BBQ kan gewoon door het zilverpapier dicht te vouwen (als alles goed afgekoeld is)
Mijn methode: 2-3 aanmaakblokjes (zip-blokjes of gelijkwaardig) aansteken en daar dan met grote kolen een soort dakje boven maken. Belangrijkste is dat lucht (zuurstof) tussen de kolen kan zodat de vlam niet uitgaat.
Na een tijdje beginnen die grote kolen dan goed te gloeien en kun je meer kolen bijdoen. De grote kolen zorgen ervoor dat de andere goed warm worden. Komen de kolen bijna helemaal wit -> kolen bijdoen.
Tip: leg zilverpapier in de BBQ (goed overal rond) voor je begint. Het helpt niet alleen voor het beter branden (reflecties enzo) maar het opkuisen van je BBQ kan gewoon door het zilverpapier dicht te vouwen (als alles goed afgekoeld is
)Yo-Han
Legacy Member
De magische search functie, uw vriend! ... zoekterm 'barbeque'
https://www.beyondgaming.be/archive/algemene-discussies.3/hoe-steken-jullie-de-barbeque-aan-.422645
https://www.beyondgaming.be/archive/cultuur-reizen.142/barbequen.575555
https://www.beyondgaming.be/archive/algemene-discussies.3/hoe-steken-jullie-de-barbeque-aan-.422645
https://www.beyondgaming.be/archive/cultuur-reizen.142/barbequen.575555
Equino
Legacy Member
Allé, das nu toch niet moeilijk...
1. Bol krantenpapier, niet te hard verfrommeld zodat er nog wa lucht door kan.
2. Maak een tipi van droog hout. Kleine stukjes hout die ge bv. kunt kopen als 'aansteekhout'... Geen blokken.
3. Steek uw krantenpapier aan. Alles schiet nu in brand.
4. Tegen dat uw krantenpapier opgebrand is en uw hout is mooi aan het branden, dan giet ge uw houtskool erop.
5. Eventueel aanwakkeren. Daarmee bedoel ik dat ge bv. met een krant kunt wapperen over uw bbq om er vlam in te laten komen.
6. Laat uw kolen mooi warm worden. Int begin zit daar vlam in. Op den duur gaat die vlam eruit wanneer uw kolen warm genoeg zijn (witte kolen). Als ge wilt kunde er ondertussen bbq-kruiden op zwieren à volonté.
7. Rooster invetten en opleggen, eventjes warm laten worden.
8. Vlees erop.
9. Als uw vlees te snel gaar wordt, rooster hoger zetten. Te traag, lager.
Geen aansteekblokjes. Dat stinkt en geeft soms af op uw vlees + das voor de mieten.
1. Bol krantenpapier, niet te hard verfrommeld zodat er nog wa lucht door kan.
2. Maak een tipi van droog hout. Kleine stukjes hout die ge bv. kunt kopen als 'aansteekhout'... Geen blokken.
3. Steek uw krantenpapier aan. Alles schiet nu in brand.
4. Tegen dat uw krantenpapier opgebrand is en uw hout is mooi aan het branden, dan giet ge uw houtskool erop.
5. Eventueel aanwakkeren. Daarmee bedoel ik dat ge bv. met een krant kunt wapperen over uw bbq om er vlam in te laten komen.
6. Laat uw kolen mooi warm worden. Int begin zit daar vlam in. Op den duur gaat die vlam eruit wanneer uw kolen warm genoeg zijn (witte kolen). Als ge wilt kunde er ondertussen bbq-kruiden op zwieren à volonté.
7. Rooster invetten en opleggen, eventjes warm laten worden.
8. Vlees erop.
9. Als uw vlees te snel gaar wordt, rooster hoger zetten. Te traag, lager.
Geen aansteekblokjes. Dat stinkt en geeft soms af op uw vlees + das voor de mieten.
Jonathan
Legacy Member
Thallyos zei:
QFT ...
Ik doe der eerst gewoon wa verfrommeld krantepapier in met daarboven wa fijn hout. Dan steek ik da in de fik en laat ek da goe branden, ne keer dat da goe brandt doen we daar wa kolen op. En één die kolen stoppen met branden gewoon massas provencaalse kruiden op gooien voor de geur. Rooster invetten met beetje sla olie ( zo blijft u vlees minder aan de rooster plakken en krijgt ge van die lekkere verbrande strepen in uwe steak ! ) en op den bbq leggen tot em goed opgewarmd is. Dan smijt ge u vlees daarop en bakt ge gewoon op gevoel.
PS : Bij vette worsten kan het gebeuren dat er veel vet uit loopt en der weer vuur in uwen bbq komt, dan moet ge der gewoon iets op gooien da ge wilt flamberen, u beetje aanpassen aan den bqq ipv andersom !
edit: Weetje wa, ik doe hier vnv thuis BBQ, kga foto's maken voor u mijnen besten !
Het archief is een bevroren moment uit een vorige versie van dit forum, met andere regels en andere bazen. Deze posts weerspiegelen op geen enkele manier onze huidige ideeën, waarden of wereldbeelden en zijn op sommige plaatsen gecensureerd wegens ontoelaatbaar. Veel zijn in een andere tijdsgeest gemaakt, al dan niet ironisch - zoals in het ironische subforum Off-Topic - en zouden op dit moment niet meer gepost (mogen) worden. Toch bieden we dit archief nog graag aan als informatiedatabank en naslagwerk. Lees er hier meer over of start een gesprek met anderen.