D
Deleted member 2181
Guest
Carmans idd *
Vandermaesen is de vis afdeling dacht ik.
Vandermaesen is de vis afdeling dacht ik.
De grote BBQ thread
- Onderwerp starter coldplayke
- Startdatum
- BBQ
Pompi
Active member
hier voor het eerst online besteld omdat ik mij echt gewoon niet meer zag bij ne goeien beenhouwer geraken voor oudejaar.
Bij gustor besteld, hopelijk leveren die vrijdag op tijd
kon alleszins nog wel het slot kiezen.
Voor oudejaar carpaccio en daarna nen Black Agnus Picanha.
en omda het €10 verzendingskosten was; wou ik dan liever nog €15 opleggen tot gratis verzending om voor mezelf nog ne Rubia Gallega rib eye in te slaan
Bij gustor besteld, hopelijk leveren die vrijdag op tijd
kon alleszins nog wel het slot kiezen.Voor oudejaar carpaccio en daarna nen Black Agnus Picanha.
en omda het €10 verzendingskosten was; wou ik dan liever nog €15 opleggen tot gratis verzending om voor mezelf nog ne Rubia Gallega rib eye in te slaan
Pompi
Active member
de picanha was top, de rubia gallega ziet er goed uit en is voor deze week; helaas 1 van de 4 verpakkingen carpaccio bruin als hij toekwam..
Daarvoor nu gemaild en ga zien hoe ze reageren.
Op oudejaar short ribs en lamsbout (met bot) op de rooster, thermometer erin, 4u later perfect en constant bij het volk kunnen zitten. Kan een traditie worden denk ik 
.
Vorige week ook (eindelijk) een oplossing gevonden voor lekkende Weber Master Touch: https://houtskool.nl/product/vilt-voor-weber-kettle-bbq/
Werkt echt goed, eindelijk komt de rook enkel door de top vent en niet van onder het deksel.
.Vorige week ook (eindelijk) een oplossing gevonden voor lekkende Weber Master Touch: https://houtskool.nl/product/vilt-voor-weber-kettle-bbq/
Werkt echt goed, eindelijk komt de rook enkel door de top vent en niet van onder het deksel.
low en slow is echt wel ideaal om relaxed te kunnen koken, zo lang je maar genoeg op voorhand begint. Ook kan je gerust die dingen nog enkele uren warm houden moest je te vroeg gestart zijn.Op oudejaar short ribs en lamsbout (met bot) op de rooster, thermometer erin, 4u later perfect en constant bij het volk kunnen zitten. Kan een traditie worden denk ik
Vorige week ook (eindelijk) een oplossing gevonden voor lekkende Weber Master Touch: https://houtskool.nl/product/vilt-voor-weber-kettle-bbq/
Werkt echt goed, eindelijk komt de rook enkel door de top vent en niet van onder het deksel.
Heb je daar zoveel last van? Ik lees wel vaker klachten over het lekken van rook bij de nieuwe MT (premium) maar ik moet bekennen dat ik daar zelf absoluut niet stil bij heb gestaan tot nu toe.Op oudejaar short ribs en lamsbout (met bot) op de rooster, thermometer erin, 4u later perfect en constant bij het volk kunnen zitten. Kan een traditie worden denk ik
Vorige week ook (eindelijk) een oplossing gevonden voor lekkende Weber Master Touch: https://houtskool.nl/product/vilt-voor-weber-kettle-bbq/
Werkt echt goed, eindelijk komt de rook enkel door de top vent en niet van onder het deksel.
Ja er ontsnapt wat rook langs de rand maar ik heb niet de indruk dat mijn bereidingen daar onder lijden?
BearPils
Well-known member
De voorbereiding en het resultaat:
Heerlijk mals vlees geworden met een mooie rookring.
Volgende keer eens werken aan de krokantere korst (met buikspek is me dat al gelukt, maar nu niet heet genoeg gebakken denk ik).
Ik kreeg mijn temperatuur nooit stabiel. Dit is mijn eerste bbq, was enkel gewoon om typisch Vlaams te grillen, dus ik dacht eerst dat het aan mijn skills lag. Maat die al jaren met smoken/bbq bezig is had exact zelfde probleem en zei dat het echt onmogelijk was. Bij de bereidingen met vilt op oudejaar nu had ik toch wel echt een superieur resultaat buiten er voor, smoke ring duidelijk aanwezig en gewoon malser en aangenamer om te eten.
Vilt erop nu, en 4u gewoon stabiel op 120 kunnen houden (+/- 5C). Ervoor ging dat van 90 naar 150
Zo’n schommelingen zijn inderdaad niet handig. Dan zal ik chance hebben met mijn model, geen problemen hier
Mr.Anderson
Well-known member
In het verlof 5 côte à l'os'n klaar gemaakt op de BBQ. Ik wou die reversed sear echt onder de knie krijgen want ik had altijd stress als ik dergelijk vlees met de perfect cuisson moest klaarkrijgen.
Het is me ferm gelukt! Heel tevreden telkens van het resultaat.
Up next: kip! Voor kerst zo'n toestand van Weber gehad om beercan chicken te maken.
Het is me ferm gelukt! Heel tevreden telkens van het resultaat.
Up next: kip! Voor kerst zo'n toestand van Weber gehad om beercan chicken te maken.
Mr.Anderson
Well-known member
Iemand die mij kan helpen:
Ik moet pepersaus zien klaar te maken op een BBQ. Geen flauw idee of dat kan. 't Zal naar alle waarschijnlijkheid in een alu bakske te doen zijn.
Voor m'n vrouw haar bday heb ik een overnachting geregeld in een bos met een tent. In die tent is enkel een oven beschikbaar en staat er een BBQ. Ik zou filet purs klaarmaken op die BBQ. Patatjes in den oven. En een sausje erbij.
Ik moet pepersaus zien klaar te maken op een BBQ. Geen flauw idee of dat kan. 't Zal naar alle waarschijnlijkheid in een alu bakske te doen zijn.
Voor m'n vrouw haar bday heb ik een overnachting geregeld in een bos met een tent. In die tent is enkel een oven beschikbaar en staat er een BBQ. Ik zou filet purs klaarmaken op die BBQ. Patatjes in den oven. En een sausje erbij.
gewoon een sauspan op het vuur en dan de rest doen alsof je op je fornuis bezig zijt.
Andere oplossing die ik wel eens heb zien passeren:Op oudejaar short ribs en lamsbout (met bot) op de rooster, thermometer erin, 4u later perfect en constant bij het volk kunnen zitten. Kan een traditie worden denk ik
Vorige week ook (eindelijk) een oplossing gevonden voor lekkende Weber Master Touch: https://houtskool.nl/product/vilt-voor-weber-kettle-bbq/
Werkt echt goed, eindelijk komt de rook enkel door de top vent en niet van onder het deksel.
Al zal zo'n extra seal ook zeker geen kwaad kunnen.
Nog eens geprofiteerd van de gratis verzending promo afgelopen weekend op vuur en rook en een nieuwe set rubs en saus besteld.
De vorige 2 rubs van Chupacabra die ik had waren zo goed (brisket magic & wing rub) dat ik nu 2 andere van hun betseld heb: Ribnoxiuos en Cluckalicious.
Ook de BBQ saus van Southern Dutch besteld.
Nu is de vraag wat gaat het zondag doen. BBQ weer of niet, want anders morgen nog eens naar Carmans.
De vorige 2 rubs van Chupacabra die ik had waren zo goed (brisket magic & wing rub) dat ik nu 2 andere van hun betseld heb: Ribnoxiuos en Cluckalicious.
Ook de BBQ saus van Southern Dutch besteld.
Nu is de vraag wat gaat het zondag doen. BBQ weer of niet, want anders morgen nog eens naar Carmans.
Ik zit ook wat te zien om zondag een winter-bbq te doen met vrienden, tenminste als het niet te regenachtig is. Koud is niet erg. Ik ga wat dingen klaarmaken uit de Smokey Goodness-boek.
Mr.Anderson
Well-known member
Het zou ook wel vreemd zijn als de koude erg zou zijn tijdens een winter-bbq hé.
Dat is ook juist
Vergelijkbare onderwerpen
