De grote BBQ thread
- Onderwerp starter coldplayke
- Startdatum
- BBQ
Als ik die foto zie zou ik bijgot niet weten waarom je een spit mist. Het ziet er toch ongelofelijk goed uit.Gisteren nog eens een shoarmake gemaakt.
Ik moet dringend eens een spit kopen...
BearPils
Well-known member
luiheid, zodat ik niet om de zoveel tijd mijn vlees moet gaan omdraaien
Dat is nu eens een argument waar niks tegen in te brengen is.luiheid, zodat ik niet om de zoveel tijd mijn vlees moet gaan omdraaien
Hellrabbit
Active member
Hoe zwaar was dit stuk ongeveer?
1,4 kg
Spit is wel heel gemakkelijk. Toch ook blij dat ik die heb.
Vorige week eindelijk een inkbird gekocht. Geen idee waarom ik zo lang ermee heb gewacht.
Nu moet ik niet meer om half uur naar boven om temp BBQ en vlees te checken. Vorige termometer had geen groot bereik.
Avondland
Well-known member
Anderzijds wel een goed excuus om met een koelbox met bier je BBQ te bewaken. "Ja schat, het moet, want anders mislukt ons eten."
Avondland
Well-known member
Zaterdag wellicht Iberico ribfingers klaarmaken. Was zo'n 16 euro voor 1,2 kg bij Van Zon/Carmans. Rub erop, anderhalf uur aan 150 graden en dan zouden ze klaar zijn. Benieuwd of die echt zo lekker zijn als wordt beweerd. Het recept lijkt me alleszins héél eenvoudig.
ik vond dat alvast één van de kutste stukken vlees waar ik ooit mee heb gewerkt. In ontvlies mijn ribben altijd, normaal 5min werk hier mag je elke keer het vlies losprutsen van een ministukje vlees.
Avondland
Well-known member
Is dat nodig bij Iberico ribs? Nog niet tegengekomen in recepten, vandaar mijn vraag.
Dat vlies is gewoon echt geen aangenaam mondgevoel, toen ik het klaarmaakte toch recepten gevonden die het eraf deden (anderen idd niet). Ik koop het alvast nooit meer en koop in het vervolg gewone iberico ribben gewoon door al het werk. Ik ben nu wel benieuwd naar het resultaat, misschien ben ik gewoon te autistisch op zo'n zaken.
Die heb ik hier een tijdje terug ook klaargemaakt, qua voorbereiding gewoon in een kom met wat olie erover en dan rub erop, en zo 1,5u op 150° laten gaan. Grote fans hier alleszinds!
Avondland
Well-known member
Ook ontvliesd of was dat niet nodig? Waar had je ze vandaan? Ik twijfel om ze op een bepaald moment nog te voorzien van lak.
Nee niet ontvliesd, gekocht bij Beef & Steak.
Imo is dat wel altijd een jammerlijke factor, een vrouw die druk zet omdat ze honger heeft, voor bbq is er nu eenmaal geduld nodig.
Avondland
Well-known member
Onderschat een hangry vrouw niet.
Je kan die rib fingers ook hot&fast maken, wat misschien wel nodig zal zijn want de temperatuur loopt met de snake niet zo snel op met alle luchtgaten open.
Het wordt een mengvorm. Beetje hot and fast gedaan, maar daarmee wel twee ribvingers verkoold. Die waren wel crispy. De andere stukken inmiddels wel gaat, maar ik heb geen referentie. Dus afgelakt en nog even laten liggen bij indirect vuur.
Verdict: geslaagd, maar ze mochten er toch wat langer op. Nog iets teveel bite. Morgen de overschot in de oven opwarmen, mogelijk komt het dan misschien goed?
Laatst bewerkt:
Hoe vroeg eten jullie?
Hier waren het vandaag shortribs. Maar ik had geen tijd dus ik heb ze kant en klaar bij de slager gekocht. Blijft héérlijk.
Laatst bewerkt:
Avondland
Well-known member
18u45 was het, meestal iets vroeger. Het vlees lag er op rond 17u.Hoe vroeg eten jullie?
Hier waren het vandaag shortribs. Maar ik had geen tijd dus ik heb ze kant en klaar bij de slager gekocht. Blijft héérlijk.
Vergelijkbare onderwerpen
