Dit gaat em dus worden zaterdag, thanks!
Als je spit hebt is hij nog beter.
Kleine tip : je kan op het laatste eventuele zwarte stukken in je zwoerd gewoon afschrappen met een mes.
De grote BBQ thread
- Onderwerp starter coldplayke
- Startdatum
- BBQ
Als je spit hebt is hij nog beter.
Kleine tip : je kan op het laatste eventuele zwarte stukken in je zwoerd gewoon afschrappen met een mes.
Eventuele tips van bijgerechten?
Als er nog volk op zoek is naar bijgerechten, deze maken wij regelmatig en vallen toch altijd in de smaak bij ons bezoek:
www.anniepannie.nl
www.leukerecepten.nl
Mangosalade met komkommer en paprika - Anniepannie.nl
Recept: mangosalade met komkommer en paprika! Superlekker als bijgerecht, maar je maakt er ook heel simpel een hoofdgerecht van.
www.anniepannie.nl
Ribbetjes met coleslaw
Ribbekes zijn verrassend veelzijdig en bovendien helemaal niet duur. Voor wie graag peuzelt aan tafel, zijn ze ideaal. Hierbij past een typisch Amerikaanse coleslaw, een van de smakelijkste manieren om witte kool te verwerken.
dagelijksekost.een.be
Tropische salade met passievrucht
Verwerk zomerfruit in je salade zoals passievrucht en mango. Heerlijk met geitenkaas, pistachenootjes en een verfrissende dressing.
www.leukerecepten.nl
Vandaag eindelijk picanha gemaakt. How jong, hoe lekker is da wel niet. Dit ga ik nog veel maken in de toekomst.
Texas style gemaakt met 50% zwarte peper en 50% grof zeezout. Reverse sear. Indirect tot 47 graden. 15 min laten rusten en dan afgegrild tot 53 graden. Daarna weer 10 gerust.
Texas style gemaakt met 50% zwarte peper en 50% grof zeezout. Reverse sear. Indirect tot 47 graden. 15 min laten rusten en dan afgegrild tot 53 graden. Daarna weer 10 gerust.
Avondland
Well-known member
Ziet er dik in orde uit! Reverse sear is tegenwoordig ook wel hoe ik dikkere stukken klaarmaak, al vind ik dat niet de moeite bij dunner gesneden ribeyes. Met een cote à l'os warm ik die wel op tot 40° en daarna op een hoog vuur, maar een picanha is nog wel een stuk dikker dus daar zal de interne temperatuur wat hoger moeten liggen?
Spector
Well-known member
Het heeft eventjes totaal niets met eten te maken maar ik zou graag een beetje van een buitenkeuken fabriceren.
Het zou tegen ons huidig tuinhuis komen die wss volgend jaar of het jaar erna tegen de vlakte gaat en we een nieuw zetten met een overkapping als buitenkeuken.
Het zou dus iets budgetair moeten zijn. Meubeltjes kom ik genoeg tegen op internet, maar ik zou graag iets maken waar ik ook 's winters kan onderstaan. Of mocht het eens regenen. Want, als BBQ'ers, houdt weer ons niet tegen ;-)
Iemand iets gelijkaardigs thuis staan? Of zijn het allemaal fancy tuinkeukens? ;-)
Het zou tegen ons huidig tuinhuis komen die wss volgend jaar of het jaar erna tegen de vlakte gaat en we een nieuw zetten met een overkapping als buitenkeuken.
Het zou dus iets budgetair moeten zijn. Meubeltjes kom ik genoeg tegen op internet, maar ik zou graag iets maken waar ik ook 's winters kan onderstaan. Of mocht het eens regenen. Want, als BBQ'ers, houdt weer ons niet tegen ;-)
Iemand iets gelijkaardigs thuis staan? Of zijn het allemaal fancy tuinkeukens? ;-)
Ik heb er geen ervaring mee maar Ikea heeft ook buitenkeuken meubilair.
Barbecue-accessoires
Ontdek de barbecue-accessoires van IKEA ✅ Scandinavisch design voor kleine prijzen ✅ 365 dagen bedenktijd ✅ Shop online of kom langs in de winkel
www.ikea.com
Spector
Well-known member
Ik heb er geen ervaring mee maar Ikea heeft ook buitenkeuken meubilair.
Barbecue-accessoires
Ontdek de barbecue-accessoires van IKEA ✅ Scandinavisch design voor kleine prijzen ✅ 365 dagen bedenktijd ✅ Shop online of kom langs in de winkel
Heb ik ook al zien staan. Maar zo budgetair is het wel niet.
Zeker niet omdat ik dan niet goed weet hoe ik een beetje van een overkapping kan construeren.
Vandaag/gisteren de varkensschouder klaar gemaakt, boterzacht en pullde heel goed. Veel beter als het spiering gebraad dat ik vorige keer had gemaakt.
Gisteren middag Noskos Pulled pork rub erop en afgedekt in de frigo gezet tot 23u.
Heeft dan een goeie 15u geduurd tot 92 graden, ingepakt in zilverpapier + 2 handdoeken en laten rusten tot 18u.
En dan pullen maar
Gisteren middag Noskos Pulled pork rub erop en afgedekt in de frigo gezet tot 23u.
Heeft dan een goeie 15u geduurd tot 92 graden, ingepakt in zilverpapier + 2 handdoeken en laten rusten tot 18u.
En dan pullen maar
Ik heb vandaag sardientjes gekuist en gemarineerd in citroensap, olijfolie, knoflook, peterselie en zout+peper. Ze zijn heel lekker qua smaak maar het probleem is dat die olijfolie redelijk veel en lang vlammen geeft en zodra hij gaar is volledig uit elkaar begint te vallen. Zou ik die volgende keer in zilverpapier inpakken of zo een klemrooster aanschaffen zodat ik ze daar in kan steken en draaien.
Ik gebruik altijd een klemrooster met vis, heel gemakkelijk. Kan je ook altijd je vis snel van het vuur halen moesten de vlammen te veel worden.
Heb je geen bakplaat of iets dat de vlammen kan tegen houden. Imo zijn sardientjes niet echt iets dat je op een open rooster moet grillen omwille van de smaak. Ikzelf zou ze zelf in een bloedhete skillet of plancha durven klaarmaken.
Vandaag maar eens paella op de barbecue klaargemaakt aangezien er hier op onze huidige vakantieverblijfplaats geen enkel deftig fornuis te vinden is en er bij de plaatselijke visboer toch wel verse inkvis, mosselen, venusschelpen (of hoe je het ook wil noemen) en rivierkreeftjes (voor zover mijn vertalingsskills reiken) te vinden waren. Wel de handvaten van de pan moeten afbreken omdat het deksel anders niet dicht kon maar gezien zo'n plaatstalen paella pan 8 euro kost is dit helemaal geen probleem, desnoods heb ik er een passende druippan bij.
Om te beginnen de inktvis aanbakken samen met de parika
Dan wat sofrito en gehakte look en peterselie mee aanbakken
Dan de bomba rijst ook erbij om de olie te laten opnemen.
Dan met de visbouillon aan de kook brengen om dan een 8 tal minuten op hoge hitte te laten pruttelen.
Daarna de mosselen, venusschelpen, rivierkreeft en scampi erbij.
Nog een 10 minuten onder deksel garen en dan krijg je dit.
Imo veel beter dan van het gasvuur en ook veel makkelijker te maken. Zo heb ik op een gasvuur altijd het gevoel de inktvis niet mooi te kunnen aanbakken terwijl dit nu perfect ging. Pan gaat dus in het vervolg altijd op de barbecue gebruikt worden dus moet ik maar op zoek naar een andere druippan. Wat ik eigenlijk hellemaal niet betreur.
Om te beginnen de inktvis aanbakken samen met de parika
Dan wat sofrito en gehakte look en peterselie mee aanbakken
Dan de bomba rijst ook erbij om de olie te laten opnemen.
Dan met de visbouillon aan de kook brengen om dan een 8 tal minuten op hoge hitte te laten pruttelen.
Daarna de mosselen, venusschelpen, rivierkreeft en scampi erbij.
Nog een 10 minuten onder deksel garen en dan krijg je dit.
Imo veel beter dan van het gasvuur en ook veel makkelijker te maken. Zo heb ik op een gasvuur altijd het gevoel de inktvis niet mooi te kunnen aanbakken terwijl dit nu perfect ging. Pan gaat dus in het vervolg altijd op de barbecue gebruikt worden dus moet ik maar op zoek naar een andere druippan. Wat ik eigenlijk hellemaal niet betreur.
Nu heb ik honger en wil ik dit ook eens proberen. Donderdag begint mijn verlof, dit vliegt op de to do
Merci!
Zorg indien mogelijk voor verse producten, imo echt wel een serieuze meerwaarden.Nu heb ik honger en wil ik dit ook eens proberen. Donderdag begint mijn verlof, dit vliegt op de to do
Vergelijkbare onderwerpen
