De grote BBQ thread
- Onderwerp starter coldplayke
- Startdatum
- BBQ
Avondland
Well-known member
Maandag twee St. Louis cut ribben. Eentje met de classic rub van Blues Hog en zelf een laksaus in elkaar flansen, de andere met Meatpal van Braai BBQ (eerste prijs op de International Flavor Awards) met zijn all purpose red sauce.
Volk komt rond 15u, dus ik denk rond de middag rustig eraan te beginnen. Snake leggen, ribben prepareren en rub strooien en wat laten intrekken voor ik ze op de BBQ doe. Geen binder, normaal is dat niet nodig. 3-2-1 is een indicatie en ik doe dat meestal op buikgevoel, maar ik schat dat ik in totaal een vijftal uur bezig ben. Ik ga ze roken met kersenhout. Nog wel eens op zoek gaan naar stevig aluminiumpapier, dan blijven de ribben goed ingepakt en kunnen die boterzacht worden (mét nog wat bite).
Volk komt rond 15u, dus ik denk rond de middag rustig eraan te beginnen. Snake leggen, ribben prepareren en rub strooien en wat laten intrekken voor ik ze op de BBQ doe. Geen binder, normaal is dat niet nodig. 3-2-1 is een indicatie en ik doe dat meestal op buikgevoel, maar ik schat dat ik in totaal een vijftal uur bezig ben. Ik ga ze roken met kersenhout. Nog wel eens op zoek gaan naar stevig aluminiumpapier, dan blijven de ribben goed ingepakt en kunnen die boterzacht worden (mét nog wat bite).
BearPils
Well-known member
Die van mij van een oaar weken geleden waren 2,5kg per lat, toch 6u op de BBQ gelegen. Warm houden is beter dan te laat klaar zijn imho.
Voor aluminiumfolie gebruik ik de extra sterke van Boni, minstens twee lagen.
Foto's van het eindresultaat woreen gewaardeerd
Avondland
Well-known member
Ik zal het proberen! Moet zien dat ik die twee latten naast elkaar kan leggen zonder dat er een deel rechtstreeks boven de snake komt te hangen. Als ik ze verpak kan ik ze wel op elkaar leggen zeker?Die van mij van een oaar weken geleden waren 2,5kg per lat, toch 6u op de BBQ gelegen. Warm houden is beter dan te laat klaar zijn imho.
Voor aluminiumfolie gebruik ik de extra sterke van Boni, minstens twee lagen.
Foto's van het eindresultaat woreen gewaardeerd
BearPils
Well-known member
Paar jaar geleden eens geweest en het is wel duur idd. Een stuk of vijf bangelijk goede burgers gegeten wel, maar voor die inkom krijg je niks extra.
poeperman
Well-known member
Je krijgt het feit dat ze daar allemaal staan, dj’s, bars, sneakershop, tattooshop,… De opbrengst van de burgers gaat 100% naar de standhouders, dus de omkadering moet ook betaald worden.
Ik heb vaak met Otoburger op foodtruckfestivals gestaan, en toen moest ik 20-30% van mijn omzet betalen aan de organisatie. Die rekende iedereen dan gewoon door in de prijs van het eten, bij Drip is dat niet zo.
Als burgerliefhebber een absolute must-do.
Best met een man of 3 gaan, dan kan je er heel veel proeven.
poeperman
Well-known member
dat was idd magischHeb daar een broodje pastrami van Dierendonck gegeten
poeperman
Well-known member
Agreed, maar ik vind dat je dat gewoon niet moet zien als “ff een burgertje” gaan stekken.
Zie dat gewoon als een leuke happening waar alle burgerjoints van BE en NL samenkomen en waar je normaalgezien uren voor zou omrijden.
Of vergelijk het met een matige tot slechte brasserie waar je €28 voor een vol-au-vent neertelt, maar ook moreel verplicht bent om een aperitief (€14) en een glas slechte wijn (€9) te drinken vooraleer je de “artisanale” moelleux (€14) bestelt in een poging alles goed te maken.
Zie dat gewoon als een leuke happening waar alle burgerjoints van BE en NL samenkomen en waar je normaalgezien uren voor zou omrijden.
Of vergelijk het met een matige tot slechte brasserie waar je €28 voor een vol-au-vent neertelt, maar ook moreel verplicht bent om een aperitief (€14) en een glas slechte wijn (€9) te drinken vooraleer je de “artisanale” moelleux (€14) bestelt in een poging alles goed te maken.
€28 voor vol-au-vent 
€9 voor slechte wijn
€14 voor moelleux
Nooit gedaan. Ik ben het type dat eerder €125 of €150 pp betaalt, maar waar je dan wel goed zit. Aperitief van €14 is ook belachelijk. Nooit gedaan.
Wij zijn in Brussel eens een smashburger gaan eten vorig jaar. Eentje waar Bockie in zijn filmpjes zo lyrisch over was. Die man kan toch ook overdrijven, want zo speciaal was die smashburger niet. Maar wel €16,5 per persoon.
Sindsdien sta ik wat minder te springen voor die zaken. Ik heb in mijn leven trouwens ook nog nooit 2 hamburgers gegeten op 1 dag. Met 1 zit je toch vol of ligt dat aan mij?
Dat idee van met 3 te gaan lijkt me echt geniaal. Dan kan je tenminste al naar 3 standen gaan
€9 voor slechte wijn
€14 voor moelleux
Nooit gedaan. Ik ben het type dat eerder €125 of €150 pp betaalt, maar waar je dan wel goed zit. Aperitief van €14 is ook belachelijk. Nooit gedaan.
Wij zijn in Brussel eens een smashburger gaan eten vorig jaar. Eentje waar Bockie in zijn filmpjes zo lyrisch over was. Die man kan toch ook overdrijven, want zo speciaal was die smashburger niet. Maar wel €16,5 per persoon.
Sindsdien sta ik wat minder te springen voor die zaken. Ik heb in mijn leven trouwens ook nog nooit 2 hamburgers gegeten op 1 dag. Met 1 zit je toch vol of ligt dat aan mij?
Dat idee van met 3 te gaan lijkt me echt geniaal. Dan kan je tenminste al naar 3 standen gaan
Eens je ze inpakt neem ik aan dat er al een stukje van de snake gedoofd is dus daarboven kan je ook wel wat puzzelen neem ik aan? Bovendien geeft dat ook niet zóveel hitte én ze zijn al ingepakt in zilverfolie.
Los daarvan, stapelen is inderdaad geen probleem lijkt me.
Avondland
Well-known member
Ik hoop maar dat de burgers daar niet matig zijn, dan. Volgend jaar een BG-Dripfestmeeting?
poeperman
Well-known member
ik ging gisteren net hetzelfde voorstellen, maar door het matige enthousiasme dan maar niet gedaan.Ik hoop maar dat de burgers daar niet matig zijn, dan. Volgend jaar een BG-Dripfestmeeting?
Ik ben chaud
Avondland
Well-known member
Even opgezocht. Ziet er allemaal lekker uit, maar 18,50 euro voor een hamburger??
Agony
Well-known member
Idd.. Maar aan de foto's te zien op IG is het daar nu te druk. Kans dat je er een BV tegen het lijf loopt is dan wel weer groter.Mosh staat ook al een tijdje op mijn lijstje om eens binnen te springen nu het geopend is.
Het zijn natuurlijk geen doordeweekse hamburgers, kwaliteitsvlees van Dierendonck, ... dus dat zou de prijs moeten rechtvaardigen.
Onder voorbehoud, eerst testen
Vergelijkbare onderwerpen
