Dat is de procureur of de spiering en daar kan je ook prima pulled pork mee maken. Wordt gemaakt van de varkensnek of -schouder.Noob question: nog nooit online besteld, en wil (nog altijd) pulled pork maken dus is dit goed vlees om dat te doen?
Varkensnek zonder been (Basic Premium)
Absoluut topstuk. Basic Premium kwaliteit varkensnek zonder been.beefensteak.nl
Dat noemen we een bbq golf. Welke bbq heb je gekregen?Ik ga er komende weken een zaak van maken om elke dag dat het lukt, de BBQ te gebruiken. Heb hem nog maar 1x gebruikt sinds ik hem kreeg voor vaderdag, en toen iets simpel gebakken dat ik op mijn grote grill buiten ook kan, maar vanavond al eens iets proberen met die nieuwe die je wat meer onder controle kan houden: pulled chicken burgers. Voorbereidingen zijn al gedaan, sausje en slaatje voor er op gemaakt en binnen een uurtje of twee eens beginnen er aan. Mislukt het, dan hebben de honden eten en kip kost nu ook zoveel niet.
Ik zou deze week ook zeker nog eens een groot stuk zalm en een grote tomahawk op willen gooien, maar we beginnen voor de veiligheid dus met het goedkoopste. Die tomahawk is zoiets dat ik al jaren wil testen op de bbq, maar nog nooit heb gedurfd omdat mijn grote dus niet te regelen is en het jammer zou zijn voor het stuk vlees.
Zo een Weber Master Touch. Kan toch al meer dan wat ik had.
Dan moet alles wel lukken wat je wil maken. Gewoon zorgen dat de luchtschuiven niet te ver open staan zodat je uw temperatuur onder controle kan houden. En dat stuk zalm zou ik warm roken met wat appelhout.Zo een Weber Master Touch. Kan toch al meer dan wat ik had.
Welja, eerste keer dat ik dat gebruikte was dat idd mijn fout, alles open laten om niet te doven. Als je een gemetste grill gewoon bent is een bqq plots lastig.Dan moet alles wel lukken wat je wil maken. Gewoon zorgen dat de luchtschuiven niet te ver open staan zodat je uw temperatuur onder controle kan houden. En dat stuk zalm zou ik warm roken met wat appelhout.
En gemetste grill is ook een bbq natuurlijk (ik weet dat er wat lachend gedaan wordt over grillen als bbq maar dat heeft zeker zijn plek).Welja, eerste keer dat ik dat gebruikte was dat idd mijn fout, alles open laten om niet te doven. Als je een gemetste grill gewoon bent is een bqq plots lastig.
Ik heb nog pruimenhout liggen, werkt dat ook?
Ik heb de laatste vijf jaar alles op die grill gedaan en altijd blij geweest met de uitkomst. Gewoon nog geen dure stukken op durven leggen. Dit jaar heb ik er eens burgers op gemaakt in 3 zones (hij is daar breed genoeg voor), en dat was eigenlijk ook wel een plezant experiment.
Zal eens zien, heb normaal fijne stukjes liggen daarvan.En pruimenhout zal ook wel werken. Eigenlijk alle hout van loofbomen. Pruim zou wel een zwaardere rooksmaak en gebruik je best met mate.
Welke soorten rookhout kan je gebruiken - BBQ-helden
Er zijn heel erg veel soorten rookhout, zoveel dat je misschien door de bomen het bos niet meer ziet. Hier staat alles op een rijtje.bbq-helden.nl
Google eens op inkbird, chinese fabrikant van thermometers maar maakt wel prijs/kwaliteit goeie producten. Maar hoe wens je af te lezen? Wil je iets dat kan blijven zitten of wil je iets waarmee je op het moment zelf wil prikken en zo de temperatuur weten (in dat laatste geval moet je gewoon voor een thermapen gaan, dat is in mijn ogen de beste en dan nog niet duur.
Ja, waarom twijfel je daar aan?
Ik dacht dat low en slow en briketten geen goeie combinatie was.
Liefst iets dat kan blijven zitten. Dat je echt kan volgen zonder het vlees aan te raken. Aflezen op een bijgeleverd schermpje zou ideaal zijn, ik vermijd liever iets met een app, maar als het echt niet anders kan, ga ik toch moeten natuurlijk.
Zolang je ze niet allemaal in 1 keer aansteekt komt het gewoon goed hoor, google eens op snake methode en de minion methode. (Ik zou voor de eerste keer gewoon een snake methode aanraden.)
Thanks!
maar moet dat dan draadloos zijn of mag dat gewoon met een kabel en een bakje zijn?
Als die kabel de temperatuur aankan is dat goed genoeg. Maar dat ziet er altijd zo fragiel uit.
Inkbird ibt-2x, niet twijfelen. Kan via bluetooth gekoppeld worden maar heeft gewoon een display ook. En twee probes mogelijk, dus ene voor het vlees, ene voor het rooster
Kheb die ibt-2x op bol gevonden voor deftige prijs met achterafbetaling, dus snel besteld.
Het enige waar je moet op letten bij thermometers met kabel dat je bij het afkuisen de kabel niet in het water stopt (het stuk waar de probe overgaat in de kabel) want daar kan je wel eens last hebben van waterinloop waardoor je probe stuk gaat of verkeerde waardes kan geven. Als je de probe afkuist gewoon het deel dat je in het vlees stopt afkuisen.Kheb die ibt-2x op bol gevonden voor deftige prijs met achterafbetaling, dus snel besteld.
