De grote BBQ thread
- Onderwerp starter coldplayke
- Startdatum
- BBQ
Mr.Anderson
Well-known member
Idem. Ik hou van het 'vuur' en ermee te spelen. Een kamado zou niets voor mij zijn. Het is schoon om in de tuin te zetten, maar dat lijkt me precies een oven met nog weinig werk aan. Ik kan me vergissen, nog nooit mee gewerkt.
Wanneer komen jullie op ziekenbezoek voor mijne bbq?
ns_man
Well-known member
Het is imo gewoon veel leuker om mee te werken. Enorm zuinig met houtskool (wat ik sowieso al een leuker product vind dan briketten), de keramiek is een meerwaarde voor je bereidingen, veel sneller op te stoken naar hoge temperatuur,.. en je kan hem inderdaad ook gebruiken als oven. Genoeg vuur om mee te spelen is (en zonder de hassle om briketten/houtskool te moeten aanvullen).
Ik volg @ns_man hierin: een kamado zit voor mij zo net op die sweet spot tussen het plezier van te werken met kolen (andere ervaring dan briketten!) en vuur, en het gemak van er ook niet wakker van te hoeven liggen. Je kan er mee spelen al wat je wil, maar tegelijk kan je ook op je dooie gemak dat ding zijn werk laten doen zonder er moeite in te steken.
Mijn BGE wordt nu ongeveer 1 jaar en het wordt nog elke dag plezanter
ongetwijfeld een duur ding, maar het plezier dat ik daar al aan gehad heb.. onbetaalbaar.
Mr.Anderson
Well-known member
Met een kettle kan je exact hetzelfde hé. Ik lees vooral: snel, zuinig, constantere temperatuur, geen hassle,... net terwijl ik dat wel allemaal wil. Ik wil er mee bezig zijn en ermee 'werken', er moeite voor doen en er tijd insteken. Anders rook ik m'n ribben een half uur en gooi ik ze wel in de oven.
Net dat is de hele charme van het bbq'n voor mij.
Let op, voor 't zelfde geld ben ik daar helemaal aan verkocht eens ik die gebruikt heb hé. Maar de hoge prijs en het 'makkelijkere' gebruik schrikken mij af.
Een goede vriend van mij houdt van bbq'n en weigert een starter te gebruiken. 'Alé? Ge kunt maar zo makkelijk zijn?!' was m'n eerste reactie. Nee, hij maakt liever zelf een bergje met z'n kolen om daar een vuurtje in te starten. Bezig zijn met het vuur is voor hem DE ontspanning van heel het bbq'n. Zo zie je maar.
ns_man
Well-known member
Uiteraard niet (anders zou niemand zo zot zijn om 1.000 extra te betalen voor een kamado). Ik BBQ alleszins een pak meer sinds the bastard hier in huis is en dat dankzij de gebruiksvriendelijkheid i.c.m. de vele mogelijkheden. Vroeger zou ik nooit zo zot zijn geweest om mijn weber aan te steken en er mijn creusette op te gooien. Nu wel
.Maar zoveel te beter als ge uw plezier er zo uithaalt natuurlijk, dat is het belangrijkstei
Mr.Anderson
Well-known member
Je weet wel wat ik bedoel.Uiteraard niet (anders zou niemand zo zot zijn om 1.000 extra te betalen voor een kamado). Ik BBQ alleszins een pak meer sinds the bastard hier in huis is en dat dankzij de gebruiksvriendelijkheid i.c.m. de vele mogelijkheden. Vroeger zou ik nooit zo zot zijn geweest om mijn weber aan te steken en er mijn creusette op te gooien. Nu wel
Maar zoveel te beter als ge uw plezier er zo uithaalt natuurlijk, dat is het belangrijkstei
M'n creusette hou ik voor in de keuken. Ik heb zo'n pot van Weber zelf gekocht voor de op bbq. Wel veel geld.
sluysen
Well-known member
Mijn yakiniku is geleverd 
Wel pas zondagavond thuis dus zal ten vroegste volgend weekend hem eens kunnen testen. Nog even tijd om te kijken wat ik als eerste zal doen, afhankelijk van aan welk vlees ik raak.
Eerste keer moet ie blijkbaar ook een paar uur op rond de 200° gaan voor echt gebruiken
Wel pas zondagavond thuis dus zal ten vroegste volgend weekend hem eens kunnen testen. Nog even tijd om te kijken wat ik als eerste zal doen, afhankelijk van aan welk vlees ik raak.Eerste keer moet ie blijkbaar ook een paar uur op rond de 200° gaan voor echt gebruiken
Laatst bewerkt:
sluysen
Well-known member
Als ik hier verhalen lees van 10-12 en meer uur lijkt me dat wel makkelijk om iets te hebben die wat meer regelt. Ipv na zoveel uur uw vlees eruit te halen en merken dat het f*cked isIk had het vooral over die controlers met automatische fans etc...
Hier komt ooit ook wel een Kamado hoor maar dan wil ik daar ineens een deftige buitenkeuken bij en daar is nog geen budget voor
BearPils
Well-known member
Dat is waar, daarom dat ik meestal adviseer om met goedkoper varkensvlees te beginnen (bvb pulled pork van spiering). Dat is heel vergevingsgezind qua temperatuur en je moet geen €150 aan Brisket in de vuilbak kappen.Als ik hier verhalen lees van 10-12 en meer uur lijkt me dat wel makkelijk om iets te hebben die wat meer regelt. Ipv na zoveel uur uw vlees eruit te halen en merken dat het f*cked is
ns_man
Well-known member
Mijn yakiniku is geleverd
Eerste keer moet ie blijkbaar ook een paar uur op rond de 200° gaan voor echt gebruiken
De meeste merken adviseren inderdaad eerst wat in te branden en die dus niet van de eerste keer naar 300° te knallen voor pizza's of dergelijke. Ideaal excuus voor wat ribbetjes erop te gooien bv.
sluysen
Well-known member
Ik heb een oven met pizza functie (300 of 350°) en ook speciale platen met gaatjes om krokante bodems te maken. Das nu iets wat ik niet snel zal proberen op mijn kamado.
Ook al omdat er maar 1 tegelijk in kan en in de oven 3 of 4...
Ribben was ook een van mijn eerste ideeën gezien dat nog niet extreem lang duurt en eenvoudig is
Ook al omdat er maar 1 tegelijk in kan en in de oven 3 of 4...
Ribben was ook een van mijn eerste ideeën gezien dat nog niet extreem lang duurt en eenvoudig is
sluysen
Well-known member
Bon op een paar dagen heel dit topic doorlezen 
grote lijst met recepten/ namen van vleesjes, rubs, websites, ... aangelegd ook Kan al niet wachten...
Vlees precies een pak duurder dan paar jaar geleden
Inpakken vermoed ik met alu folie, maar best wel wat steviger dan normaal?
Priktest met een vork/mes of iets anders (rvs prikker/...? )
Qua accessoires staat dit op mijn lijstje:
Drip pan (halve maan of volledig?)
Gietijzer rooster (halve maan of volledig?)
Inkbird
Ikea bordenrek
Yakiniku woodchipper (jammer genoeg niet standaard geleverd)
Mis ik nog iets "must have"? Gietijzer pot en skillet/pan enzo kunnen later, veel keuze in en zeker ook cheap te vinden op de lokale rommelmarkt
Mijn set kwam gelukkig wel al met de pro set erbij, dus hoog/laag rooster en deflectors (https://www.yakinikugrill.com/nl/yakiniku-large-kamado-compleet wel bijna 500€ goedkoper gefixt)
grote lijst met recepten/ namen van vleesjes, rubs, websites, ... aangelegd ook Kan al niet wachten...Vlees precies een pak duurder dan paar jaar geleden
Inpakken vermoed ik met alu folie, maar best wel wat steviger dan normaal?
Priktest met een vork/mes of iets anders (rvs prikker/...? )
Qua accessoires staat dit op mijn lijstje:
Drip pan (halve maan of volledig?)
Gietijzer rooster (halve maan of volledig?)
Inkbird
Ikea bordenrek
Yakiniku woodchipper (jammer genoeg niet standaard geleverd)
Mis ik nog iets "must have"? Gietijzer pot en skillet/pan enzo kunnen later, veel keuze in en zeker ook cheap te vinden op de lokale rommelmarkt
Mijn set kwam gelukkig wel al met de pro set erbij, dus hoog/laag rooster en deflectors (https://www.yakinikugrill.com/nl/yakiniku-large-kamado-compleet wel bijna 500€ goedkoper gefixt)
Laatst bewerkt:
Bon op een paar dagen heel dit topic doorlezen
Vlees precies een pak duurder dan paar jaar geleden
Inpakken vermoed ik met alu folie, maar best wel wat steviger dan normaal?
Priktest met een vork/mes of iets anders (rvs prikker/...? )
Qua accessoires staat dit op mijn lijstje:
Drip pan (halve maan of volledig?)
Rvs rooster (halve maan of volledig?)
Inkbird
Ikea bordenrek
Yakiniku woodchipper (jammer genoeg niet standaard geleverd)
Mis ik nog iets "must have"? Gietijzer pot en skillet/pan enzo kunnen later, veel keuze in en zeker ook cheap te vinden op de lokale rommelmarkt
Mijn set kwam gelukkig wel al met de pro set erbij, dus hoog/laag rooster en deflectors (https://www.yakinikugrill.com/nl/yakiniku-large-kamado-compleet wel bijna 500€ goedkoper gefixt)
Priktest doe ik met een temp probe (must have). Alu folie werkt prima om in te pakken. Dikker vooral handig bij ribs dat de botjes er niet direct doorprikken. Probeer wel groter te vinden als standaard maat, werkt veel gemakkelijker.
Drip pan heb ik zowel een halve als een hele. Halve voor als ik direct en indirect hitte tegelijk wil, hele voor volledig indirect. Kan je ook gebruiken om in te bakken (taart, patatjes, ...). Ikea bordenrek gebruik ik ook.
Rvs roosters zitten al standaard in je pakket denk ik. Met inkbird bedoel je een probe? Ik heb er 2, eentje op bluetooth (IBT-2X) en dan nog zo'n uitklapbare (iht-1s).
Woodchipper moet niet echt denk ik, je kan rookhout chunks tussen je kolen steken voor lange sessies of voor kortere sessies net voordat het vlees erop gaat een chunk op de hete kolen leggen, 10 min wachten en dan vlees erop.
Voor de rest: een hoes, deftige houtskool, deftige aanmaakwokkels , hittebestendige handschoenen en een grill clipper.
Laatst bewerkt:
En het belangrijkste vergeten, een deftige stevige barbecuetang. Liefst zelfs 2.
sluysen
Well-known member
Tang heb ik al, hoes ook besteld. Nieuw borsteltje ook nog eens fixen, best messing las ik. Mijn barbecook rooster was altijd met borstel toen ie nog warm had en dan in sopje. Maar das niet nodig/niet de bedoeling blijkbaar
Rvs rooster moet gietijzeren rooster zijn
Inkbird op mn wishlist is meer een controller dan puur probe (https://kookgekfilip.nl/winkel/non-food/thermometers/inkbird/inkbird-isc-027bw-bbq-controller)
Misschien hebben ze nog een probe die aan te raden is ook.
Woodchipper is iets specifiek Yakiniku, gezien dat er een speciaal gat is voor rookhout maar je de feeder apart moet kopen. https://www.yakinikugrill.com/nl/yakiniku-woodchipper
Rvs rooster moet gietijzeren rooster zijn
Inkbird op mn wishlist is meer een controller dan puur probe (https://kookgekfilip.nl/winkel/non-food/thermometers/inkbird/inkbird-isc-027bw-bbq-controller)
Misschien hebben ze nog een probe die aan te raden is ook.
Woodchipper is iets specifiek Yakiniku, gezien dat er een speciaal gat is voor rookhout maar je de feeder apart moet kopen. https://www.yakinikugrill.com/nl/yakiniku-woodchipper
Vergelijkbare onderwerpen
