De grote BBQ thread

[Avondland]

Pintje rond de BBQ graag. We hebben onze lounge onder de carport gezet waar ik ook de BBQ heb staan, dus we aperitieven meestal daar.

 

[nestorius]

Verduidelijk eens de exacte afmeting die je wil zien, dan meet ik het eens op

de maat tussen rooster en het deksel.

 

[nestorius]

Ik doe niets liever dan wanneer ik ergens moet gaan BBQ'n of gelijk wat, m'n pint te pakken en rond dat ding te hangen waar de gastheer staat te grillen. Zonder mij te moeien welteverstaan. Ik vind dat gezellig.

Vorige zaterdag ook weer volk gehad, waarbij de mannen netjes bij de dames aan tafel blijven zitten. Elk z'n ding hé, niet iedereen heeft dezelfde interesses natuurlijk.

Hoe zit dat bij jullie? Stoelplakkers of rond de BBQ staan?

Afhankelijk van wat je onder bbq interpreteert, bij low en slow gewoon aan tafel want if you're looking you ain't cooking. Bij grillen zou ik ook wel eens rond de bbq gaan staan tot er effectief wat klaargemaakt wordt, dan vraag ik of het stoort dat ik blijf staan of niet.

 

[poeperman]

de maat tussen rooster en het deksel.

nog steeds niet veel duidelijker

de rooster op het laagste punt tot de top van de dome binnenin?

 

[BearPils]

Bij mensen die mij goed kennen krijg ik meestal de tang in mijn handen gestoken...
Ik doe dat dan meestal met plezier.

nog steeds niet veel duidelijker

de rooster op het laagste punt tot de top van de dome binnenin?

Ik denk dat idd, om te zien hoe hoog je vlees kan zijn zonder de dome te raken.

 

[poeperman]

de maat tussen rooster en het deksel.

Top van de dome (het gat niet bijgerekend) tot aan het vilt is ongeveer 25,5cm). Het rooster kan echter nog een 5,5cm lager liggen (hier ook nog steeds op de D&C). Totaal zal dus ongeveer 31cm zijn.

Is dat veel/weinig? Op de foto's lijkt dat inderdaad een heel laag domepje, maar geen idee wat courant is eigenlijk.

 

[nestorius]

Top van de dome (het gat niet bijgerekend) tot aan het vilt is ongeveer 25,5cm). Het rooster kan echter nog een 5,5cm lager liggen (hier ook nog steeds op de D&C). Totaal zal dus ongeveer 31cm zijn.

Is dat veel/weinig? Op de foto's lijkt dat inderdaad een heel laag domepje, maar geen idee wat courant is eigenlijk.

Dat is normaal wel voldoende, op foto leek het minder te zijn maar foto's bedriegen nu eenmaal.

 

[Shaddix]

FYI: Brisket aan 50% bij Inamood.nl

 

[Meekers]

FYI: Brisket aan 50% bij Inamood.nl

Bedankt!! Ook iberico ribs & rack erbij gekocht .
Zolang de houdbaarheid maar goed is tot na de zomer,, dan weten we wat doen

 

[Plutus]

FYI: Brisket aan 50% bij Inamood.nl

Dank voor de tip! Ik bestel normaal geen vlees online maar nu toch eens geprobeerd. Brisket, short ribs, iberico buikribben en rib fingers besteld.

 

[Chauffagist]

Na 11 jaar dienst de kromgebrande en op 5 plaatsen herstelde barbecook op het containerpark gewipt. Ik krijg een nieuwe BBQ, mag zelf kiezen.

Ik zoek iets om klassiek te bbq-en, dus geen smoke toestanden. Ik wil echter wel iets degelijker dan het barbecook blik dat ik voordien had. Is een dekels eigenlijk nodig? Dat geeft imo standaard een rooksmaak,

Wat zijn er aanraders? Ik maak vooral klassiek bbq vlees en af en toe eens een côte à l'os. Is Boretti aan te raden?

 

[nestorius]

Na 11 jaar dienst de kromgebrande en op 5 plaatsen herstelde barbecook op het containerpark gewipt. Ik krijg een nieuwe BBQ, mag zelf kiezen.

Ik zoek iets om klassiek te bbq-en, dus geen smoke toestanden. Ik wil echter wel iets degelijker dan het barbecook blik dat ik voordien had. Is een dekels eigenlijk nodig? Dat geeft imo standaard een rooksmaak,

Wat zijn er aanraders? Ik maak vooral klassiek bbq vlees en af en toe eens een côte à l'os. Is Boretti aan te raden?

Als je iets wil dat goed werkt en lang meegaat: weber kettle. Boretti is een klinkende naam in fornuizen maar jammer genoeg niet in bbq's.

 

[Shaddix]

Na 11 jaar dienst de kromgebrande en op 5 plaatsen herstelde barbecook op het containerpark gewipt. Ik krijg een nieuwe BBQ, mag zelf kiezen.

Ik zoek iets om klassiek te bbq-en, dus geen smoke toestanden. Ik wil echter wel iets degelijker dan het barbecook blik dat ik voordien had. Is een dekels eigenlijk nodig? Dat geeft imo standaard een rooksmaak,

Wat zijn er aanraders? Ik maak vooral klassiek bbq vlees en af en toe eens een côte à l'os. Is Boretti aan te raden?

Voor zo iets is Boretti nog wel tof ja.

Lang op een Barilo gebbqt. Heel fijn toestel voor klassieke BBQ of eens een goeie steak te grillen met erg veel plek en eenvoudig om meerdere zones te maken (je hebt 3 aparte kolen mandjes). Bovendien zijn die dingen ook wel mooi en stevig.

Low en slow was wel een pain in the ass. Dus als je denkt je daar ooit aan te willen wagen zijn er wel betere keuzes. Een Weber Master Touch is bv. veelzijdiger en budgetvriendelijker.

 

[BearPils]

Gewoon voor een weber gaan. Niet voor niets het meest gekende merk in BBQ land.

 

[shiftyke]

Hier ook de Weber Kettle, neem wel de juiste versie met die as-pan onderaan en je hebt een top toestel!

 

[Avondland]

Ik heb een Weber Performer, maar da's eigenlijk gewoon een Weber Kettle met een handige grote tafel eraan. Die as-pan onderaan is inderdaad een meerwaarde. En het leuke (en voor de portefeuille pijnlijke) deel aan Weber zijn de talloze accessoires die je ervoor kan kopen.

 

[Chauffagist]

Alvast bedankt voor de tips. Ik kijk verder rond.

 

[Chauffagist]

Hoe regel je bij die Weber kettle de hoogte van het rooster t.o.v de kolen? Ik vind precies niks terug.

 

[Plutus]

Hoe regel je bij die Weber kettle de hoogte van het rooster t.o.v de kolen? Ik vind precies niks terug.

Niet. Hoeft ook niet, bij een kettle ga je horizontaal werken: recht boven (direct) of naast (indirect) de kolen.

 

[shiftyke]

Niet. Hoeft ook niet, bij een kettle ga je horizontaal werken: recht boven (direct) of naast (indirect) de kolen.

Veel makkelijker zelfs dan zo'n rooster in hoogte te verstellen tijdens het koken.

@Chauffagist

Zoek maar eens op two zone method, werkt heel erg makkelijk, werkt zowel voor hot&fast en het trage werk.