Je kan globalisatie niet tegenhouden maar wel kenteren en ons voordeel laten uitkomen. Het is belachelijk om alleen maar 'Vlaemsche' restaurants op onze grond toe te laten en de rest laten sluiten. Op culinair vlak zijn er ongelofelijk vele invloeden van andere landen. Zonder die kruisbestuiving zouden we niet verder komen dan 'stoemp met worst' (hoewel dat ook lekker is). Dus ik heb absoluut niets tegen buitenlandse restaurants, of die nu Frans of Iraans zijn. Een 'overkill' aan kebabrestaurants ontsiert het straatbeeld nu wel vind ik, zoals daar vlak aan de Grote Markt in Brussel (waar ze duvel in een pilsglas schenken, doodzonde!). Daar mogen gerust wat regelgevingen rond komen dat het aantal kebabrestaurants beperkt.
Waar ik uiteraard wel tegen gekant ben zijn multinationals die in elke stad te vinden zijn. Elke stad heeft nu wel zijn 10 McDonnald'sen en 15 Pizza Hut's maar op culinair vlak brengen die 'restaurants' geen knijt verrijking met zich mee. De culinaire holocaust die McDonnald's en anderen in haar kielzog met zich meeneemt is iets waar ik - als Bourgondiër en levensgenieter - zwaar tegen gekant ben. Dan nog liever een frituur, waarvan de eetcultuur heel heterogeen is dan de homogene 'culinaire' teleurstelling die McDonnalds voorstelt. Maar natuurlijk: Jedem das Seine. Ik kan ermee inkomen dat mensen graag de McDonnalds binnenkomen maar op culinair vlak is dat erg bedroevend. Ik ga véél liever een gewoon restaurant binnen waar ik iets meer moet betalen dan een fastfoodrestaurant waar ik rommel voor mijn waar krijg.
Ik ben dan misschien een uitstervend ras op culinair vlak, maar zo'n puristische levensstijl werpt zijn vruchten wel af. Ik geniet véél meer van mijn eten.