Archief - Mijn Pop-uprestaurant! (Seizoen 3)
Het archief is een bevroren moment uit een vorige versie van dit forum, met andere regels en andere bazen. Deze posts weerspiegelen op geen enkele manier onze huidige ideeën, waarden of wereldbeelden en zijn op sommige plaatsen gecensureerd wegens ontoelaatbaar. Veel zijn in een andere tijdsgeest gemaakt, al dan niet ironisch - zoals in het ironische subforum Off-Topic - en zouden op dit moment niet meer gepost (mogen) worden. Toch bieden we dit archief nog graag aan als informatiedatabank en naslagwerk. Lees er hier meer over of start een gesprek met anderen.
khendro
Legacy Member
toch nog ff terugkomen op Mémé Gusta, regelmatig kwam de kritiek dat ze het prijzen geld niet verdienden, omdat ze al een restaurant zouden hebben... nu als ik dit lees is het toch niet zo 
Koppel sluit vintagewinkel om deel te nemen aan âMijn Pop-up... - Het Nieuwsblad
Koppel sluit vintagewinkel om deel te nemen aan âMijn Pop-up... - Het Nieuwsblad
Kittysoftpaws
Legacy Member
khendro zei:toch nog ff terugkomen op Mémé Gusta, regelmatig kwam de kritiek dat ze het prijzen geld niet verdienden, omdat ze al een restaurant zouden hebben... nu als ik dit lees is het toch niet zo
Koppel sluit vintagewinkel om deel te nemen aan âMijn Pop-up... - Het Nieuwsblad
Neen, dat ze al een 'zaak' hadden werd gezegd en dat ze daarom niet direct waarschijnlijk alles in een restaurant zouden stoppen. Het stikt tegenwoordig van de vintage zaken, denk niet dat ze een groot verlies maakt met dat op te geven. Er zijn gewoon zo van die mensen die door het leven zeilen, zonneschijn en suikerklontjes en die Nele en Jan komen altijd wel op hun poten terecht. Mja, ik voel mij zelf redelijk rottig dus het ligt wel aan mij en niet aan J&N maar blij dat ik van die hippie happy troep af ben.
Sir.Killalot
Legacy Member
CobraX zei:
Als Mémé Gusta voor u een brasserie was, dan is Kommati dat ook. Het is niet omdat het een buitenlandse keuken is, dat het daarom 'beter' of 'verfijnder' is. Zelfde met de zusjes. Wat ze in Genk en Strombowli brengen, dat eet ge bij wijze van spreken ook respectievelijk op elke Griekse en Siciliaanse straathoek en bij elke Griekse en Siciliaanse bomma. Maar bon. Ik heb mijn punt daarover al lang duidelijk gemaakt.
Ik blijf het jammer vinden, want alle chefs die zijn langs geweest kozen uiteindelijk toch voor 'brasserie' Mémé Gusta. Al verdienen de vosjes het natuurlijk ook. Dit had gewoon de finale moeten zijn
Razer
Legacy Member
CobraX
Legacy Member
Sir.Killalot zei:Als Mémé Gusta voor u een brasserie was, dan is Kommati dat ook. Het is niet omdat het een buitenlandse keuken is, dat het daarom 'beter' of 'verfijnder' is. Zelfde met de zusjes. Wat ze in Genk en Strombowli brengen, dat eet ge bij wijze van spreken ook respectievelijk op elke Griekse en Siciliaanse straathoek en bij elke Griekse en Siciliaanse bomma. Maar bon. Ik heb mijn punt daarover al lang duidelijk gemaakt.
Ik blijf het jammer vinden, want alle chefs die zijn langs geweest kozen uiteindelijk toch voor 'brasserie' Mémé Gusta. Al verdienen de vosjes het natuurlijk ook. Dit had gewoon de finale moeten zijn
Ik zal zelf wel beslissen wat ik van Mémé Gusta vind. Daar ben ik oud en wijs genoeg voor. Ik zal het dus nog eens herhalen: voor mij hoort het eten van Mémé Gusta in een brasserie thuis en dat van Kommati of Strombowli in een restaurant. En dat heeft niets te maken met hoe lekker het eten effectief is, maar wel met zaken zoals verfijning en presentatie. De enige uitzondering op de kaart van Mémé Gusta was de paling in 't groen (dat was op restaurant niveau).
Het boeit mij niet of ik het eten van Kommati of Strombowli op elke straathoek kan krijgen. Waar het mij om draait, zijn de gerechten die ik thuis zelf klaarmaak. Als ik merk dat ik dezelfde gerechten op restaurant kan krijgen, maar tegen een veelvoud van de prijs (en niet recht evenredig veel lekkerder) , dan haak ik af. In dat geval kan ik betere manieren vinden om mijn geld te besteden. Wat ze bij Kommati en Strombowli serveren, zal ik NOOIT klaarmaken thuis. De gerechten van Mémé Gusta daarentegen...
Als VTM trouwens aan hun waarden had vastgehouden, dan hadden Jan en Nele nooit mogen meedoen aan dit programma. Ik weet nog hoe ze tijdens het eerste seizoen zeiden: ja, het is een pop-up, dus je moet zo extreem mogelijk gaan... En dan zie je daar een bord met frieten en stoofvlees op een boertige manier gepresenteerd...
Het gevoel dat ik bij Mémé Gusta altijd gehad heb, is hetvolgende... Beeld je in dat je naar een business meeting gaat. Allemaal hoge pieten daar die het één voor één geweldig kunnen uitleggen. Allemaal een strak kostuum aan, maar eentje komt aan in zijn jogging...
Gamerboy101
Legacy Member
Sir.Killalot zei:Als Mémé Gusta voor u een brasserie was, dan is Kommati dat ook. Het is niet omdat het een buitenlandse keuken is, dat het daarom 'beter' of 'verfijnder' is. Zelfde met de zusjes. Wat ze in Genk en Strombowli brengen, dat eet ge bij wijze van spreken ook respectievelijk op elke Griekse en Siciliaanse straathoek en bij elke Griekse en Siciliaanse bomma. Maar bon. Ik heb mijn punt daarover al lang duidelijk gemaakt.
Ik blijf het jammer vinden, want alle chefs die zijn langs geweest kozen uiteindelijk toch voor 'brasserie' Mémé Gusta. Al verdienen de vosjes het natuurlijk ook. Dit had gewoon de finale moeten zijn
Wat ge in elk restaurant eet is bij wijze van spreken wel ergens straathoek food in een hoek van de wereld, gewoon anders opgediend.
Restaurant is ook de manier waarop het gebracht is, en de uitstraling van de zaak/bediening, alles is uiteindelijk maar vlees/vis/groenten/kruiden.
Waarom zou Strombowli geen restaurant zijn ? omdat het vlees en groenten zijn in het entrecote gerecht ?
Ik ben vorige maand nog bij Jimmy en Lucie gaan eten ( die 2 van Mijn Restaurant een paar jaar terug ) en daar hangen Michelin en gault Millau waarderingen op en hier is het menu : Page not found | Lucie & Jimmy
Dan mag je mij eens zeggen waarom entrecote en bonen geen restaurant zou zijn bij Strombowli als ge dat menu hierboven ziet ? ge kunt moeilijk restaurant niveau maken met roze bloemkolen die naar spek proeven ipv naar bloemkool want die bestaan niet.
Eigenlijk na al die discussies over waarom Kommati en Strombowli geen restaurant zijn volgens u ga ik eigenlijk dood om te weten over wat volgens u wel de naam restaurant verdiend.
Sir.Killalot
Legacy Member
CobraX zei:
Enige wat geen 'mooie' presentatie had bij Mémé Gusta was de stoofvlees. Al de rest werd wel degelijk ook fijn gepresenteerd. Hebt gij ooit naar die borden gekeken?
En het is niet omdat gij nooit Grieks of Italiaans kookt, dat het niveau en de waarde van dat eten daarom zoveel beter is. Bizarre kronkels hoor. In geen enkele van de restaurants die meedoen in dit programma worden gerechten geserveerd die een beetje deftige hobbykok ook niet kan serveren. Maar enkel het restaurant dat eten van bij ons serveert wordt gebrandmerkt als "brasserie" en "pop-up onwaardig". Terwijl de mensen die er wel iets van kennen de kwaliteit van het eten BOVEN dat van Strombowli en Kommati schatten.
Voor u is Belgische/Vlaamse kost dus automatisch brasserie, terwijl een buitenlandse keuken van hetzelfde (volgens de chefs zelfs, al is het nipt, een tikkeltje minder!) niveau een restaurant is. Again, rare kronkels. Again, minderwaardigheidscomplex.
Bubba
Legacy Member
Tja, als het past dan past het...eniac zei:
CobraX mag zijn mening hebben, net zoals iedereen, maar zijn mening slaat op niet veel en duid gewoon enorm op een onderschatting van Meme Gusta enkel en alleen omdat het eten is dat hij kent. Het Grieks dat men bij Kommati op tafel zet zal ook vast wel heel lekker zijn, maar uiteindelijk is het ook maar gewoon Grieks.
Zijn mening: "simpele" Vlaamse keuken = brasserie, "simpele" Griekse keuken = restaurant. En dat slaat gewoon nergens op.
Imo gaat het niet gewoon over het soort van eten dat ze maken, maar over de manier waarop. Welke producten gebruiken ze, hoe maken ze het klaar, hoe presenteren ze het, hoe ziet de locatie eruit, hoe verloopt het contact in de zaal en met de bediening,...
Als je dan afkomt met die flauwekul dat Meme Gusta een brasserie is omdat er stoofvlees op de kaart staat dan heb je er gewoon niks van begrepen en dan vraag ik me zelfs af of je ooit wel eens in een échte brasserie hebt gezeten...
KerberosX
Legacy Member
Spijtig dat de jury zo weinig langskomt, die zorgen meestal wat animo. Nu is het vaak gewoon een paar services in beeld brengen en het akkefietje van de dag uitvergroten. Heb de indruk dat er bij de eerste seizoenen toch wat meer schwung inzat.
Ik vind dat ze wat minder gepamperd moeten worden, en hun ding zelf van scratch moeten opbouwen. Dit jaar moesten ze zelfs niks meer aan de inrichting doen bv.
Ik vind dat ze wat minder gepamperd moeten worden, en hun ding zelf van scratch moeten opbouwen. Dit jaar moesten ze zelfs niks meer aan de inrichting doen bv.
Het archief is een bevroren moment uit een vorige versie van dit forum, met andere regels en andere bazen. Deze posts weerspiegelen op geen enkele manier onze huidige ideeën, waarden of wereldbeelden en zijn op sommige plaatsen gecensureerd wegens ontoelaatbaar. Veel zijn in een andere tijdsgeest gemaakt, al dan niet ironisch - zoals in het ironische subforum Off-Topic - en zouden op dit moment niet meer gepost (mogen) worden. Toch bieden we dit archief nog graag aan als informatiedatabank en naslagwerk. Lees er hier meer over of start een gesprek met anderen.