Archief - Supermarkten maken onze (lokale) economie kapot

Epyon zei:

Crowd growing en crowd butching bestaat toch al lang? Onlangs is bijv.deeleenkoe.be in België van start gegaan. En zo zijn er nog tal van andere initiatieven .

Klik om te vergroten...

Iemand ervaring mee? Lijkt me interessant...

Ik heb ooit is een reportage gezien over pizza's die in frankrijk aan een euro werden verkocht. Het kan dus echt nog erger.

Vampire zei:

Iemand ervaring mee? Lijkt me interessant...

Klik om te vergroten...

Mijn broer koopt regelmatig een kwart van een koe en dat gaat dan grotendeels de diepvries in...

20 jaar geleden was het nochtans 5x zo goedkoop als nu in de winkel en de salarissen zijn nochtans niet verviervoudigd. Toch verkopen ze ons nu dikke brol terwijl het toen wel kwaliteit was. En dan komen ze wenen dat ondanks de goedkope brol het water hen aan de lippen staat?

Er is dus wel degelijk iemand die megawinsten maakt met onze voeding. .. dat dat niet de boeren zijn lijkt me evenwel duidelijk ..

Sorry maar dikke Brol? De groenten en fruit die wij kopen zijn altijd lekker eigenlijk. Misschien niet altijd top kwaliteit die nog een pak meer kost maar merendeel van die zaken komen allemaal uit de veiling waar de meeste kleinere winkels hun zaken ook halen (via tussenpersoon).

Zaken zijn ook seizoensgebonden he. Een appel smaakt het hele jaar hetzelfde. Een nectarine wisselt elke twee weken van soort.

Vlees van hetzelfde. Natuurlijk gaan we dat wel enkel bij Colruyt, soms renmans halen omdat het daar allemaal chartered is en er geen additieven bij bvb gekapt zitten. Het enige wat je daar van kan zeggen is dat de charcuterie weinig uitgebreid is en soms heb je eens pech als ze het recept van de americain niet goed volgen.

We geven ook geld aan ons vlees, geen pangasiusfilet of witte product kip maar kabeljauw en val dieu. Je hebt in de beenhouwerij namelijk ook keuzes en prijsklasse en zagen dat de goedkoopste kiek niet zo lekker is als een dure variant is appelen met peren vergelijken.

Ik kan hier zo een hele lijst afgaan maar veel zit in de mensen hun hoofd dat een locale delicatessenwinkel automatisch een pak beter is terwijl je die zaken niet 1:1 kan vergelijken.

En die 5x zo goedkoop. Ook niet overdrijven voeding heeft steeds geld gekost en in de prijs zitten een resem effecten waaronder strengere kwaliteitscontrole en regelgeving. Nu moet alles in strikte koude kettingen, volumes zijn toegenomen, etikettering moet strenger, stalen moeten genomen worden, lokale bedrijven taksen zijn een pak hoger geworden omdat gemeentes op hun gat zitten en ga zo maar door.

botchla zei:

Vlees van hetzelfde. Natuurlijk gaan we dat wel enkel bij Colruyt, soms renmans halen omdat het daar allemaal chartered is en er geen additieven bij bvb gekapt zitten. Het enige wat je daar van kan zeggen is dat de charcuterie weinig uitgebreid is en soms heb je eens pech als ze het recept van de americain niet goed volgen.

Klik om te vergroten...

Als je het vlees van de colruyt kwalitatief goed vind, dan heb je toch nog niet veel echt goed vlees gegeten...

Wij gaan nu bij de boer, elke twee weken kan je daar kopen en dan ophalen (voor in de diepvries bv). Als we van dat gehakt een fricandon maken, en die komt uit de oven, dan is de ovenschaal nog grotendeels droog. Misschien een klein beetje vet op de bodem maar that's it.
Doen we datzelfde met vlees van renmans/delhaize/colruyt, dan ligt de schaal helemaal vol met water. Niet normaal! En als ik de prijzen dan vergelijk met wat wij bij de boer betalen, dan is het zelfs nog goedkoper dan bij de renmans/colruyt! En dat simpel en alleen omdat ze alle tussenstations eruit halen. Gewoon van boer naar consument!

Ik snap ook wel dat dat in de kleine dorpen gemakkelijker is dan in de grote steden, maar kom me aub niet vertellen dat het vlees van de colruyt kwalitatief is. Het is gewoon opgespoten brol

Al veel vlees verorberd in mijn leven, misschien al meer dan goed voor mij is zelfs en zijn op dat gebied eerder luxekindjes. Worst en hamburger komt hier al haast niet op tafel. Geprepareerde toestanden in heel beperkte mate.

Vlees bij Colruyt opgespoten? Lijkt me dat jij al lang geen vlees meer gekocht hebt aldaar en is gewoon gelogen. Ik ga wel akkoord dat daar dingen tussenliggen die minder geslaagd zijn (taai vlees overprikt bvb). Dat kopen we ook niet. Liefst af en toe goede steak dan om de paar dagen ne goedkope.

Rechtstreeks bij de boer maakt jou dan een beenhouwer? Hier in de buurt is geen enkele 'slagerboer' te vinden die zijn tijd gaat verdoen om porties voor twee weken te maken, blij dat jij wel dat geluk hebt.

Ik kan vlees overigens zelf niet versnijden en als ge al een halve koe moet kopen en naar ne slachter doen dan kost u dat ook een pak, zit uw diepvries lang vol en naar het einde van de rit is dat om zeep.

Om nog maar te zwijgen dat uit een halve koe ook een hoop inferieure stukken komen die ik liever niet eet.

Ik geloof dat dit zichzelf wel recht trekt als het nodig is.

Mensen zijn blijkbaar tevreden met de kwaliteit die ze krijgen voor de prijs die ze betalen. Als supermarkten de kwaliteit blijven verlagen om de prijs nog verder te drukken dan gaan mensen gewoon veranderen en een duurder product kopen als ze toch betere kwaliteit willen.

Leveranciers die niet kunnen leveren aan de gewenste prijs (die niet door de supermarkt wordt vastgelegd, maar wel door het aankoopgedrag van klant!) die gaan failliet. Dat is op zich niet echt negatief, want dat schept weer kansen voor andere ambitieuze mensen.

damocles zei:

Als je het vlees van de colruyt kwalitatief goed vind, dan heb je toch nog niet veel echt goed vlees gegeten...
maar kom me aub niet vertellen dat het vlees van de colruyt kwalitatief is. Het is gewoon opgespoten brol

Klik om te vergroten...

Wat voor grote onzin !!!

Waar denk je dat colruyt zijn dieren koopt ?

Mischien in een staal fabriek !!

Wat die boer betreft en dit is met alles wat de boer verkoopt aan een consument, wel die verkoopt zijn beste waren aan een ander omdat het meest opbrengt en de rommel probeert hij op zijn hoeve te verkopen !!

de mooist vis gaat naar klasse restaurants, de andere mooie vis gaat naar de supermarkten en de rommel gaat naar het viskraam op de markt, zelfde met groenten !

botchla zei:

Al veel vlees verorberd in mijn leven, misschien al meer dan goed voor mij is zelfs en zijn op dat gebied eerder luxekindjes. Worst en hamburger komt hier al haast niet op tafel. Geprepareerde toestanden in heel beperkte mate.

Vlees bij Colruyt opgespoten? Lijkt me dat jij al lang geen vlees meer gekocht hebt aldaar en is gewoon gelogen. Ik ga wel akkoord dat daar dingen tussenliggen die minder geslaagd zijn (taai vlees overprikt bvb). Dat kopen we ook niet. Liefst af en toe goede steak dan om de paar dagen ne goedkope.

Rechtstreeks bij de boer maakt jou dan een beenhouwer? Hier in de buurt is geen enkele 'slagerboer' te vinden die zijn tijd gaat verdoen om porties voor twee weken te maken, blij dat jij wel dat geluk hebt.

Ik kan vlees overigens zelf niet versnijden en als ge al een halve koe moet kopen en naar ne slachter doen dan kost u dat ook een pak, zit uw diepvries lang vol en naar het einde van de rit is dat om zeep.

Om nog maar te zwijgen dat uit een halve koe ook een hoop inferieure stukken komen die ik liever niet eet.

Klik om te vergroten...

Het is niet alsof je een bestelling plaatst en dat ze dan de volgende dag een halve koe op je oprit achterlaten. Dat wordt voor jou gedeeld hoor en een halve koe... Dan heb je wel een diepvries of twee voor enkel vlees nodig denk ik?

den oscar zei:

Wat voor grote onzin !!!

Waar denk je dat colruyt zijn dieren koopt ?

Mischien in een staal fabriek !!

Wat die boer betreft en dit is met alles wat de boer verkoopt aan een consument, wel die verkoopt zijn beste waren aan een ander omdat het meest opbrengt en de rommel probeert hij op zijn hoeve te verkopen !!

de mooist vis gaat naar klasse restaurants, de andere mooie vis gaat naar de supermarkten en de rommel gaat naar het viskraam op de markt, zelfde met groenten !

Klik om te vergroten...

Een tijd geleden weigerde Colruyt z'n prijs te verlagen van vlees als de lidl bijvoorbeeld afkwam met acties, omdat de kwaliteit van Colruyt beter is(zeggen ze zelf). Maar omdat de consument dit niet weet(of kan nachecken) verlaagt colruyt z'n prijs nu toch...

Hiapoe zei:

Niemand verplicht je om goedkoop eten te kopen in de grote supermarkten hé...

Genoeg slagerijen, bakkers,... die je voor een hogere prijs zaken aanbieden die lokaal verwerkt en niet-industrieel en hogere kwaliteit zijn. En van de andere levensmiddelen bestaan ook wel altijd gespecialiseerde winkeltjes...

Ik zie het probleem niet.

Klik om te vergroten...

Persoonlijk haal ik m'n vlees bij de slager en m'n brood bij de bakker.
Eenmaal je die kwaliteit gewend bent, is het niet echt aangenaam om van dat vlees te eten dat je kan kopen in de supermarkt. De kwaliteit betaal je ergens in.

Echter merk ik wel, dat alle slagers/bakkers in de buurt geen opvolger hebben. De meeste naderen hun pensioen, dusja.. op de duur heb je simpelweg geen keuze meer.

Dat die bestelling daar morgen is zeg ik niet, dat een boer zelf niet slacht (mag eigenlijk ook niet) zeg ik wel. Dat dat zelf regelen of via een slachthuis geld en wat organisatie kost dan weer wel.

Een halve koe wordt typisch verdeeld onder 2/3 gezinnen gedeeld en daar eet je lang aan (te lang) om dat vlees op een deftig kwaliteitsniveau te houden, 't is niet dat vleeskwaliteit niet taant in de diepvries.

Liever een verse biefstuk van de supermarkt of slager dan eentje uit het diepgevroren pak. Komt ook nog eens bij dat als je een taaier beest hebt ge echt royaal gefucked zijt .

Dat bakkers en slagers geen toekomst hebben dat klopt volgens mij trouwens niet. Hier in de regio zijn de weinige slagers echt kleine goudmijnen. Krijgen extreem veel volk want is een uitstervend beroep.

Bakkers van hetzelfde als ge hier in Winksele bij de bakker ('t is zelfs ne koude bakker maar met ne verdomd goeie toeleverancier) staat altijd een massa volk.

Wie wel last heeft van de supermarkten zijn de algemene voedingswinkels van vroeger, premium kaas/vlees/brood/vis/delicatessewinkels houden sowieso hun publiek.

den oscar zei:

Wat voor grote onzin !!!

Waar denk je dat colruyt zijn dieren koopt ?

Mischien in een staal fabriek !!

Wat die boer betreft en dit is met alles wat de boer verkoopt aan een consument, wel die verkoopt zijn beste waren aan een ander omdat het meest opbrengt en de rommel probeert hij op zijn hoeve te verkopen !!

de mooist vis gaat naar klasse restaurants, de andere mooie vis gaat naar de supermarkten en de rommel gaat naar het viskraam op de markt, zelfde met groenten !

Klik om te vergroten...

Juist ja, den boer zal z'n slechste groenten zelf gaan verkopen zeker?
Het is wel zo dat de beste vleeswaren/groenten naar de lokale/duurdere winkels gaan.
(Vandaar dat ze meer vragen voor hun eten + Kwaliteit van slager om beste vlees te kiezen uit een groot assortiment).

De minder goede kwaliteit (voldoet nog altijd aan de normen) word dan verkocht aan de supermarkten/groothandel.

Er is onlangs een reportage geweest ivm Tonijn (Login). En waarom de ene Tonijn van een Amerk de helft duurder was dan de tonijn van het huismerk.
M'n god, als je ziet wat die huismerken doen met het vlees/tonijn.
Volspuiten met zuitwater, altijd de minst mooiste stukken vlees, ...
De duurdere tonijn kwam van het beste stuk van de tonijn, waar er amper 'vet' aan was. Donkerrood, geen bijgevoegd water om de kilo's te verhogen, ander verwerkingsproces,...
Om dan nog maar te zwijgen dat die huismerken meestal gekweekte tonijn gebruiken, gekweekt in grote basin gevoed met zetmeel. Dus er zit amper omega 3 in, in die tonijn.



Vroeger (jaren 90) kochten wij een halve koe op bij een lokale boer. Huurden een slager in en die verwerkte alles. Dan alles in de diepvries. Topkwaliteit een zeer scherp prijs (aangezien er eigenlijk geen tussenpersoon was, buiten dan de uren betalen van de slager).
^Dit zouden meerdere mensen moeten doen. Bijvoorbeeld 2 gezinnen die 1 koe/varken kopen en dat laten slachten door een lokale slager. Je kan die koe/varken perfect in twee verdelen.

EternalSilence zei:

iPhone is inderdaad gemaakt door kinderen/uitgebuite arbeiders in de 3de wereld.
Echter is er geen enkele iphone bezitter er zich precies van bewust over hoeveel honderden euro's winst ze maken/verkochte iphone.

Ongelofelijk weer dat gehype voor die iphone 6.

Klik om te vergroten...

Kieper al uw electronica maar al buiten want het is elders geen haar beter.

EternalSilence zei:

De minder goede kwaliteit (voldoet nog altijd aan de normen) word dan verkocht aan de supermarkten/groothandel.

Klik om te vergroten...

Over groenten en fruit is dat bullshit, heb zelf kameraden die op de veiling staan (naast de vroegmarkt). Fruit en groenten dat gaat met ratings en supermarkten kopen gemiddeld 2 trapjes lager dan de hoogste kwaliteit, wanneer beschikbaar. Dat is idealiter hun A merk en dan schalen ze terug naar huismerk en goedkoopste merk.

Het hoogst scorende fruit is gewoon te groot (al eens een AAA stuk fruit gezien, bvb ne perzik? da krijg je met moeite op). De categorie net daaronder is de volle perfectie en die gaan inderdaad naar restaurants... NIET NAAR detailhandel.

Weet ge waar het echt minderwaardig fruit naartoe gaat? Naar uwe yoghurt, confituur, appelmoes e.d. en de slechtste types gaan naar diervoeding en/of biomassa.

De consument heeft extreem veel streken trouwens, vroeger kwamen ze daar met een pak mindere kwaliteit weg maar vandaag de dag minderwaardig fruit in de winkel leggen? Klanten laten dat gewoon liggen.

Cycloon zei:

Ik geloof dat dit zichzelf wel recht trekt als het nodig is.

Mensen zijn blijkbaar tevreden met de kwaliteit die ze krijgen voor de prijs die ze betalen. Als supermarkten de kwaliteit blijven verlagen om de prijs nog verder te drukken dan gaan mensen gewoon veranderen en een duurder product kopen als ze toch betere kwaliteit willen.

Klik om te vergroten...

Voedsel is toch nog iets anders dan een gemiddeld product.

Kwaliteit is namelijk niet eenduidig bij voedsel. Een kip kan een perfect gelukkig leventje geleid hebben met heel veel plaats, verzorging en aandacht voor dierenwelzijn en toch taaier zijn dan een intensief gekweekte vleeskip. Dat is zelfs meestal het geval.

Wat is dan "kwaliteit" voor jou?

Groenten en fruit die biologisch geteeld zijn en vaak kleine tekenen vertonen van aantasting door insecten en/of onschuldige ziektes tegenover de perfecte conventioneel geteelde vruchten.

Wat is dan "kwaliteit" voor jou?

Ongetwijfeld verschillen de antwoorden hier van persoon tot persoon.

Cycloon zei:

Leveranciers die niet kunnen leveren aan de gewenste prijs (die niet door de supermarkt wordt vastgelegd, maar wel door het aankoopgedrag van klant!) die gaan failliet. Dat is op zich niet echt negatief, want dat schept weer kansen voor andere ambitieuze mensen.

Klik om te vergroten...

Reality-check: Niet de leveranciers gaan failliet maar vooral de producenten/boeren. En dit door de oneerlijke concurrentie ten gevolge van allerlei regelgeving en sectorafhankelijke factoren. Dat vind ik toch een vrij negatief neveneffect moet ik zeggen. De enige voor wie dit kansen schept is voor de grote, industriële fokbedrijven in het buitenland die zich niets van onze regels aantrekken en toch mogen importeren.

Panly zei:

Zonder me te willen moeien, wil ik toch even meegeven dat de plaatselijke voedselketting ook in Brazilië of godweetwaar aan bijzonder veel voorwaarden moet voldoen, vooraleer het voedsel de EU binnen mag.

Dat vlees voor de lokale markt, aan andere eisen moet voldoen, zou best kunnen.


Ik speculeer, maar ik peins dat de groothandelprijs voor braziliaanse of argentijnse filets in de supermarkt voor maximum 30% bestaat uit landbouwkosten en transport, en 70% aan 'red tape', de kosten in regelconforme apparatuur en een oneindige stroom aan controles en paperassen allerhande.

Klik om te vergroten...

Je bent duidelijk niet op de hoogte van de situatie in ons land.

Definieer "bijzonder veel voorwaarden"? Als je dit zegt besef je waarschijnlijk nog niet half aan hoeveel voorwaarden Belgisch vlees moet voldoen vooraleer het op de markt mag komen. Lees eens volgend artikeltje:

Braziliaans kippenvlees besmet met nitrofuranen.

En besef dat deze besmetting pas aan het licht kwam doordat een Belgische privé-firma enkele standaardcontroles deed vooraleer het vlees te verwerken. Uiteraard werd daarna het FAVV ingelicht maar die hebben het te druk met de Belgische kwekers te controleren.

Als je je trouwens afvraagt waar die zogenaamde "plofkippen" vandaan komen: Het is uit diezelfde landen en dit om invoerheffingen te ontlopen. Achteraf spuiten ze de kip terug vol met water en proteïnen. Velen linken de plofkip met de kip die op intensieve wijze is gekweekt, terwijl Belgische intensieve kweek daar niets mee te maken heeft. Nog enkele verschillen:
- Verdoofd slachten is verplicht in België voor het dierenwelzijn, het geïmporteerde vlees die naar ons land komt daarentegen is onverdoofd geslacht.
- Salmonella wordt actief bestreden in België. Kippen in o.a. Brazilië en Thailand worden niet behandeld tegen salmonella, ze dumpen achteraf het geslachte vlees in een chloorbad waarna de salmonella verdwenen zou moeten zijn. Iets wat in België verboden is.
Artikel.


Ondertussen moeten Belgische kwekers hun kwaliteitsvlees vaak met verlies verkopen. Als je dan zelfverklaarde specialisten hier bezig hoort dat dit een fenomeen is die "zichzelf wel zal rechttrekken", dan hebben we nog een lange weg af te leggen vrees ik...

EternalSilence zei:

Juist ja, den boer zal z'n slechste groenten zelf gaan verkopen zeker?
Het is wel zo dat de beste vleeswaren/groenten naar de lokale/duurdere winkels gaan.
(Vandaar dat ze meer vragen voor hun eten + Kwaliteit van slager om beste vlees te kiezen uit een groot assortiment).

De minder goede kwaliteit (voldoet nog altijd aan de normen) word dan verkocht aan de supermarkten/groothandel.

Klik om te vergroten...

Eerder net omgekeerd . Mijn ouders hebben een groot stuk van hun leven specifieke groenten (vooral delicatessen en kruiden) gekweekt en o.a. via de veiling verkocht. De beste kwaliteit wordt daar opgekocht door restaurants. De normale kwaliteit gaat naar supermarkten en discounters, soms ook naar marktkramers. Wat men niet op de veiling verkocht krijgt (of daar zelfs binnen krijgt) wordt aan lokale groetenwinkels verkocht of verkopen ze thuis. Daarom kochten mijn ouders nooit groenten of fruit in lokale winkels, ze wisten waar het vandaan kwam .

Tegenwoordig is er wel al eea gewijzigd. Veel supermarkten kopen nu rechtstreeks bij de producenten en hebben hun eigen kwaliteitscontroles. Op de veilig kopen ze enkel nog om tekorten op te vullen of speciale zaken aan te kopen.

mac-bc zei:

Wat is dan "kwaliteit" voor jou?.

Klik om te vergroten...

Die vraag is volledig irrelevant. Het gaat erover wat verkocht geraakt en wat niet. Wat verkocht geraakt heeft een correcte prijs/kwaliteitsverhouding, wat niet verkocht geraakt heeft dat duidelijk niet, simpel.

Je hebt inderdaad last van oneerlijke concurrentie uit het buitenland, maar dat is iets dat je enkel op niveau van de overheid/europa kan oplossen. Dat heeft weinig te maken met de supermarkten.