Het Kerstmenu

[eS]

Aangezien het in kleine kring was, eens geëxperimenteerd en mij gewaagd aan Beef Wellington volgens recept van Gordon Ramsay:

https://www.masterclass.com/articles/gordon-ramsays-beef-wellington-recipe#gordon-ramsays-beef-wellington-recipe

Als saus de rodewijnreductie gemaakt die hier beschreven staat (enkel gebonden met wat beure manié):

Beef Wellington

The beautiful fillet of beef should always be the star of Beef Wellington - Discover Gordon Ramsay's recipe for the perfect Beef Wellington here.

www.gordonramsay.com

Het is een hoop werk, maar uiteindelijk relatief foolproof, een leuke eyecatcher om te presenteren en verdomd lekker (het moment dat ik die croute opensneed )

 

[Mikkel]

Hier wast enkel de missus en me, de jongens vroegen iets ala Lasagna/pizza
Voor ons:

Voorgerechtje was Sashimi van tonijn met gebakken ganzelever, verse geraspte witte kool en dit alles in een lauwe versgemaakte groentenbouillon.
Combineer dit met een broodje uit de oven met boter, zout en peper en tis feest

Hoofdgerecht: home made hertenstoofpotje met frietje, nothing fancy but tasted o so guuuuud