Archief - Recept patat Amadeus

Het archief is een bevroren moment uit een vorige versie van dit forum, met andere regels en andere bazen. Deze posts weerspiegelen op geen enkele manier onze huidige ideeën, waarden of wereldbeelden en zijn op sommige plaatsen gecensureerd wegens ontoelaatbaar. Veel zijn in een andere tijdsgeest gemaakt, al dan niet ironisch - zoals in het ironische subforum Off-Topic - en zouden op dit moment niet meer gepost (mogen) worden. Toch bieden we dit archief nog graag aan als informatiedatabank en naslagwerk. Lees er hier meer over of start een gesprek met anderen.
J

Jry

Legacy Member
Hallo hallo,

Ik ben wel fan van de patat die je in de Amadeus krijgt met de oranje-achtige saus bij. Zondag ga ik fondue doen met gekookte patatten en zou ik dit graag er bij serveren.
Kan iemand mij helpen? Ik had al gehoord dat er ook Mascarponé zou in zitten.

Voor diegene die het niet kennen:
ls.jpg
J

Jry

Legacy Member
Dit zou mss iets kunnen zijn!

Ingrediënten voor 4 personen
70% goeie boter, op
kamertemperatuur 10% look,
gepeld en geperst 10%
kerriepoeder 10% paprikapoeder
K

KBE

Legacy Member
Jry zei:
Dit zou mss iets kunnen zijn!

Ingrediënten voor 4 personen
70% goeie boter, op
kamertemperatuur 10% look,
gepeld en geperst 10%
kerriepoeder 10% paprikapoeder
Klik om te vergroten...

Hebben dees recept ook getest en komt aardig in de buurt moet ik zeggen.
T

Timmos

Legacy Member
Saus met 70% boter? :x

Ah, ja eigenlijk is het soort lookboter.

En ik maar eten :unsure:
T

Tonerider

Legacy Member
Jry zei:
Dit zou mss iets kunnen zijn!

Ingrediënten voor 4 personen
70% goeie boter, op
kamertemperatuur 10% look,
gepeld en geperst 10%
kerriepoeder 10% paprikapoeder
Klik om te vergroten...

Hoe is dit specifiek voor 4 personen?
H

Heroixx

Legacy Member
Heb da ooit eens nagemaakt en kwam redelijk in de buurt. Uw pellepatat koken, uithollen, en dan was het inderdaad een mix van look, gerookt (!!) paprikapoeder en curry, en terug opvullen
A

Anoniem15

Legacy Member
Heroixx zei:
Heb da ooit eens nagemaakt en kwam redelijk in de buurt. Uw pellepatat koken, uithollen, en dan was het inderdaad een mix van look, gerookt (!!) paprikapoeder en curry, en terug opvullen
Klik om te vergroten...

Ik dacht altijd dat het kipkruiden waren
K

KBE

Legacy Member
Jry zei:
Hoeveel gram is dit van elk? Geef je wat tips? :)
Klik om te vergroten...

700 gram boter ( 1 kg goeie boter )
10 gram look ( 100 gram )
10 gram kerrie (100 gram)
10 gram parpikapoeder (100 gram )


Is zowat de basis ongeveer. Je kan het ook op eigen smaak brengen.
Succes.
T

Typhoon

Legacy Member
Ik ben er ook al jaren door gefascineerd. Mijn beste poging -totnutoe- behaalde ik door:

1 rolletje meggle lookboter (125g) te laten smelten au bain marie in een glazen kom (zodat de mixer er goed in kan) en te mengelen met 10g paprika 10g curry 6g fleur de sel.
Hierna zet je de kom in ijswater en klop je het geheel op.
Het archief is een bevroren moment uit een vorige versie van dit forum, met andere regels en andere bazen. Deze posts weerspiegelen op geen enkele manier onze huidige ideeën, waarden of wereldbeelden en zijn op sommige plaatsen gecensureerd wegens ontoelaatbaar. Veel zijn in een andere tijdsgeest gemaakt, al dan niet ironisch - zoals in het ironische subforum Off-Topic - en zouden op dit moment niet meer gepost (mogen) worden. Toch bieden we dit archief nog graag aan als informatiedatabank en naslagwerk. Lees er hier meer over of start een gesprek met anderen.
Terug
Bovenaan