Archief - Zelf vacuumpomp "maken" om zelf te gaan vriesdrogen

Hey iedereen,

Ik vertrek deze tijd volgend jaar voor een jaartje met m'n zeilboot richting de Caraiben. Omdat ik hier thuis heel goedkoop aan eten kan geraken en inkopen onderweg doen vreselijk duur is zou ik graag op verschillende manieren eten gaan bewaren en van hieruit meenemen. Dan denk ik vooral aan gedroogd voedsel en gevriesdroogd voedsel (astronauten-eten). Het eerste spreekt voor zich natuurlijk, het tweede vergt wat meer werk.

Ik weet ondertussen dat het bvb met een snelkookpan best wel te doen is, maar dat men een vacuum moet gaan creeëren om het vocht uit het eten te trekken. Hiervoor gebruikt men meestal vacuumpompen, maar die zijn nogal aan de dure kant... Nu vroeg ik me als rasechte doe-het-zelver af of hier niets op de bricoleren was. Dan denk ik bvb aan de grote compressor die ik thuis heb staan...

Iemand hier ervaring mee, of iedeetjes voor?

een gewone compressor zal teveel dode ruimte hebben om een degelijk vacuum te trekken. Alles hangt er vanaf hoever je onder 1 atm. wilt gaan. In principe kan je met een compressor en een vacuuminrichting op basis van venturi's al naar 400 of 300mbar absoluut gaan. wil je lager moet je het zoeken in het specialistische bereik.

Lees deze eens:

http://www.rawpaleodiet.com/wp-content/uploads/2010/06/JerkyDrierInstructions.pdf
http://www.traditionaltx.us/images/PEMMICAN.pdf

De jerky Maker heb ik al gemaakt en dit is poepsimpel en werkt uitstekend. Gloeilampen kan je niet meer kopen maar een terrariumlamp (zo een rode) van 100W kostte mij 8 euro ca. Koop u een stuk vlees dat niet veel kost pr kg. De Jerky maken is niet moeilijk. Even voorbereiding en dan 2-3 dagen wachten.
Pemmerican maken nog niet geprobeerd. Voor uw reis zijn beide wel uitstekend. Dit bewaart wekenen maanden zonder in de frigo te zetten.

Muscleduck zei:

Lees deze eens:

http://www.rawpaleodiet.com/wp-content/uploads/2010/06/JerkyDrierInstructions.pdf
http://www.traditionaltx.us/images/PEMMICAN.pdf

De jerky Maker heb ik al gemaakt en dit is poepsimpel en werkt uitstekend. Gloeilampen kan je niet meer kopen maar een terrariumlamp (zo een rode) van 100W kostte mij 8 euro ca. Koop u een stuk vlees dat niet veel kost pr kg. De Jerky maken is niet moeilijk. Even voorbereiding en dan 2-3 dagen wachten.
Pemmerican maken nog niet geprobeerd. Voor uw reis zijn beide wel uitstekend. Dit bewaart wekenen maanden zonder in de frigo te zetten.

Klik om te vergroten...

Is het normaal dat die jerky zo zwart is? Ziet er echt niet lekker uit met die aangebrande kleur.

Dat is niet aangebrand maar droog. Die is droger dan jerky uit de winkel waardoor ze donkerder is.