Archief - Het wijntopic

Het archief is een bevroren moment uit een vorige versie van dit forum, met andere regels en andere bazen. Deze posts weerspiegelen op geen enkele manier onze huidige ideeën, waarden of wereldbeelden en zijn op sommige plaatsen gecensureerd wegens ontoelaatbaar. Veel zijn in een andere tijdsgeest gemaakt, al dan niet ironisch - zoals in het ironische subforum Off-Topic - en zouden op dit moment niet meer gepost (mogen) worden. Toch bieden we dit archief nog graag aan als informatiedatabank en naslagwerk. Lees er hier meer over of start een gesprek met anderen.
J

JackM

Legacy Member
Omdat ik nergens echt een topic vond dat over wijnen ging, heb ik er zelf maar eentje gestart.

Een goed glas wijn kan es smaken (net als een bierke waarvoor er al en topic is) en waarschijnlijk zijn hier wel mensen die er ook iets van kennen of gewoon van een glas genieten.
Kstel voor om alle discussies rond wijn hier in te posten.

________

Ik drink zelf nog niet echt lang wijn. Pas sinds enkele weken terug kan ik ervan genieten en daardoor zou ik er ook wel wat meer van willen kennen.

Zo drink ik al graag es een glas bij men spaghetti (mss ook wel wa cliché), maar weet iemand waar ik dan best op let bij het kiezen van zo'n wijn? Op dit moment is men kennis nog 0,0
A

Avondland

Legacy Member
Goed idee!

Mijn vader is wat je een 'wijnamateur' kan noemen: iemand die bij een wijnclub zit en elke zaterdag zit te popelen om een goede fles uit te kiezen voor het gerecht. Wijn drinken is er dus met de paplepel ingegeven. Boekenhoutskloof is een van de betere wijngaarden naar mijn mening. En Australiërs (Grant Burge!) hebben ook hun momenten.

Zelf ben ik pas het laatste jaar écht beginnen genieten van wijnen (hoewel een Chateau Margaux er altijd wel in ging). Zo begin ik meer te letten op de druiven. Mijn favoriet is wel rode wijn (van een zachte merlot tot een robuuste malbec, hm!), hoewel een droge witte wijn ook fantastisch kan smaken.
B

Bontus

Legacy Member
Drink tussen het bier door wel eens graag een wijntje. Drink enkel rood graag.
Wat ik wel merk door de algemeen hogere prijs van wijn tov bier is dat er toch wel veel goedkope en 'gemene' wijn gedronken wordt.
Terwijl bij bier er een veel kleinere prijskloof is tussen gewoon goed en top. (toch zeker in België).
A

Avondland

Legacy Member
Bontus zei:
Drink tussen het bier door wel eens graag een wijntje. Drink enkel rood graag.
Wat ik wel merk door de algemeen hogere prijs van wijn tov bier is dat er toch wel veel goedkope en 'gemene' wijn gedronken wordt.
Terwijl bij bier er een veel kleinere prijskloof is tussen gewoon goed en top. (toch zeker in België).
Klik om te vergroten...

Die prijskloof is inderdaad wel frappant bij wijnen. Nochtans is het vakmanschap bij het bierbrouwen niet minder dan bij wijnmakers. Toch is bier en wijn niet vergelijkbaar op vlak van prijzen, omdat je met andere productieprocessen zit. Dat bier er zich minder toe leent tot degustaties of minder goed passen bij gerechten is uiteraard ook niet waar, maar geef me toch maar liever een goed glas Bourgognewijn bij mijn wild dan een trappist.

En een afgeleide van wijn, porto, is dan weer fantastisch in combinatie met rozijnenbrood en blauwe kaas.
B

Bart Religion

Legacy Member
Voor een goede Pinot Noir mogen ze mij altijd wakker maken :love:
B

Bontus

Legacy Member
Avondland zei:
Die prijskloof is inderdaad wel frappant bij wijnen. Nochtans is het vakmanschap bij het bierbrouwen niet minder dan bij wijnmakers. Toch is bier en wijn niet vergelijkbaar op vlak van prijzen, omdat je met andere productieprocessen zit. Dat bier er zich minder toe leent tot degustaties of minder goed passen bij gerechten is uiteraard ook niet waar, maar geef me toch maar liever een goed glas Bourgognewijn bij mijn wild dan een trappist.

En een afgeleide van wijn, porto, is dan weer fantastisch in combinatie met rozijnenbrood en blauwe kaas.
Klik om te vergroten...

Orval of geuze als aperitief, entrecôte met een goed glas rode wijn, en espresso na het dessert.
= perfect meal
D

Denmilitair

Legacy Member
Leuke topic, ik ben fan van rode wijnen.
Aanrader voor een goedkope maar zeer lekkere wijn : Baron d'Emblme - Merlot Pays d'Oc
Ik heb die daar besteld voor 2.95€ de fles (komt van 5,90€) en is echt lekker voor geen geld.
b

bugsystyle

Legacy Member
Ik zit vaak op kurkdroog.be als ik wijn uit de supermarkt haal. Daar al heel wat ontdekt.. (Ik drink voornamelijk rood), doch is mijn wijnkennis nog steeds bedroevend.
Dien Baron D'Emblme is inderdaad een lekker wijntje!
m

mj_rules

Legacy Member
Bontus zei:
Drink tussen het bier door wel eens graag een wijntje. Drink enkel rood graag.
Wat ik wel merk door de algemeen hogere prijs van wijn tov bier is dat er toch wel veel goedkope en 'gemene' wijn gedronken wordt.
Terwijl bij bier er een veel kleinere prijskloof is tussen gewoon goed en top. (toch zeker in België).
Klik om te vergroten...

Die prijskloof bij wijn, heeft vooral te maken met 1) het productie proces en 2) de kwaliteit van de wijngaard. Het is normaal dat de topwijnen veel meer kosten, simpelweg door de vraag en aanbod. En natuurlijk ook de kwaliteit van de druiven, wijngaard, eikenvaten...
B

Bontus

Legacy Member
mj_rules zei:
Die prijskloof bij wijn, heeft vooral te maken met 1) het productie proces en 2) de kwaliteit van de wijngaard. Het is normaal dat de topwijnen veel meer kosten, simpelweg door de vraag en aanbod. En natuurlijk ook de kwaliteit van de druiven, wijngaard, eikenvaten...
Klik om te vergroten...

Wel wat off topic, maar heb je een idee hoe veel gevarieerder de ingrediënten in bier zijn? Zitten heel wat superdure dingen tussen, en toch is de prijsklasse van zo'n bier (75cl) meestal 8-20 euro.

Ter voorbeeld:
Schaarbeekse krieken
Kopi Luwak bonen
Blauwbessen

Vele topbieren zijn ook afhankelijk van de rijping op vat, of dat nu een whiskey of wijnvat is. Zoals de Oerbier Special Reserva, dat bier steekt 95% van de wijnen in zijn zak. Voor elk brouwsel hiervan zijn Bordeaux vaten nodig, die ook dan maar één maal meer gebruikt kunnen worden.
Prijs is toch maar 3 à 4 euro voor 33cl...

Om nog te zwijgen van ijs destillatie technieken waarbij 75% van het brouwsel verloren gaat in een energie- en tijdsrovend proces.

Qua graan is de prijs inderdaad stabiel laag vergeleken met een wijngaard. En voor alle mainstream bieren is daarmee de kous af. Maar de hop oogst is wel afhankelijk van het weer dat jaar, en de regio.
B

Bart Religion

Legacy Member
Bontus zei:
Wel wat off topic, maar heb je een idee hoe veel gevarieerder de ingrediënten in bier zijn? Zitten heel wat superdure dingen tussen, en toch is de prijsklasse van zo'n bier (75cl) meestal 8-20 euro.

Ter voorbeeld:
Schaarbeekse krieken
Kopi Luwak bonen
Blauwbessen

Vele topbieren zijn ook afhankelijk van de rijping op vat, of dat nu een whiskey of wijnvat is. Zoals de Oerbier Special Reserva, dat bier steekt 95% van de wijnen in zijn zak. Voor elk brouwsel hiervan zijn Bordeaux vaten nodig, die ook dan maar één maal meer gebruikt kunnen worden.
Prijs is toch maar 3 à 4 euro voor 33cl...

Om nog te zwijgen van ijs destillatie technieken waarbij 75% van het brouwsel verloren gaat in een energie- en tijdsrovend proces.

Qua graan is de prijs inderdaad stabiel laag vergeleken met een wijngaard. En voor alle mainstream bieren is daarmee de kous af. Maar de hop oogst is wel afhankelijk van het weer dat jaar, en de regio.
Klik om te vergroten...

Bij wijn ook. Als je meer betaald dan 20 euro voor een
Fles dan betaal je voor de "naam".
Een fles van 50 euro heeft geen betere kwaliteit meer dan een van 20 of zelfs 15. (nieuwe wijn)
B

Bontus

Legacy Member
Bart Religion zei:
Bij wijn ook. Als je meer betaald dan 20 euro voor een
Fles dan betaal je voor de "naam".
Een fles van 50 euro heeft geen betere kwaliteit meer dan een van 20 of zelfs 15. (nieuwe wijn)
Klik om te vergroten...

Maar het is toch veel moeilijker om te weten of die fles 15 euro waard is of niet.
Als je in de winkel staat en het jaartal + regio + druif is goed, weet je dan genoeg?
m

mj_rules

Legacy Member
Bart Religion zei:
Bij wijn ook. Als je meer betaald dan 20 euro voor een
Fles dan betaal je voor de "naam".
Een fles van 50 euro heeft geen betere kwaliteit meer dan een van 20 of zelfs 15. (nieuwe wijn)
Klik om te vergroten...

Dat je een deel de naam betaald is waar, maar dit is vooral bij champagne. Een wijn van een grand cru wijngaard/AOC die pakweg 5 jaar op eikenvaten heeft gelegen op het wijndomein. Stel deze kost 35-40 euro en je zet hier tegenover een wijn van een regionale AOC die amper eikenvaten heeft gezien en deze kost je 15 euro. Je proeft het kwaliteitsverschil enorm. Dan spreken we nog niet over de periode wanneer de druiven geplukt werden.
m

mj_rules

Legacy Member
Bontus zei:
Wel wat off topic, maar heb je een idee hoe veel gevarieerder de ingrediënten in bier zijn? Zitten heel wat superdure dingen tussen, en toch is de prijsklasse van zo'n bier (75cl) meestal 8-20 euro.

Ter voorbeeld:
Schaarbeekse krieken
Kopi Luwak bonen
Blauwbessen

Vele topbieren zijn ook afhankelijk van de rijping op vat, of dat nu een whiskey of wijnvat is. Zoals de Oerbier Special Reserva, dat bier steekt 95% van de wijnen in zijn zak. Voor elk brouwsel hiervan zijn Bordeaux vaten nodig, die ook dan maar één maal meer gebruikt kunnen worden.
Prijs is toch maar 3 à 4 euro voor 33cl...

Om nog te zwijgen van ijs destillatie technieken waarbij 75% van het brouwsel verloren gaat in een energie- en tijdsrovend proces.

Qua graan is de prijs inderdaad stabiel laag vergeleken met een wijngaard. En voor alle mainstream bieren is daarmee de kous af. Maar de hop oogst is wel afhankelijk van het weer dat jaar, en de regio.
Klik om te vergroten...

Van bier weet ik niet zoveel af, maar de basis is altijd: graan, water, gist en hop. De soort hop maakt ook veel verschil. Anders weet ik niet echt hoe gevarieerd het kan zijn.
B

Bontus

Legacy Member
mj_rules zei:
Van bier weet ik niet zoveel af, maar de basis is altijd: graan, water, gist en hop. De soort hop maakt ook veel verschil. Anders weet ik niet echt hoe gevarieerd het kan zijn.
Klik om te vergroten...
:offtopic:
In Duitsland is dat lijstje inderdaad het enige dat toegestaan is (reinheitsgebot). Maar qua kruiden is er al oneindig veel mogelijk. (meestal ofwel aromatiserend ofwel bitterend)(vnl. koriander, curaçao, kardemom, gagel, steranijs, ...)
Qua gist is er ook enorm veel mogelijk (bijv. Brettanomyces -> lambiek (maar die ook zijn rol speelt in wijn)), ook bacteriën kunnen wild of gecultiveerd gebruikt worden. (bijv. Lactobacillus)
Qua vergistbaar materiaal is er eindeloos veel mogelijk, zolang de basis maar tarwe- en gerstemout blijft. (maïs, rijst, haver, rogge, spelt, ...)
Maar ook alles van vruchtensuikers zijn vergistbaar. (... eindeloos lijstje)
Qua hop zit het verschil vooral in de hoeveelheid. Goedkoopste is enkel een basisbitterheid. Maar in gewichthoeveelheid kan er makkelijker een twintigvoud in andere brouwsels zitten, door combinaties van hopgiften in het brouwproces en als infusie in het koudhoppen.
Het archief is een bevroren moment uit een vorige versie van dit forum, met andere regels en andere bazen. Deze posts weerspiegelen op geen enkele manier onze huidige ideeën, waarden of wereldbeelden en zijn op sommige plaatsen gecensureerd wegens ontoelaatbaar. Veel zijn in een andere tijdsgeest gemaakt, al dan niet ironisch - zoals in het ironische subforum Off-Topic - en zouden op dit moment niet meer gepost (mogen) worden. Toch bieden we dit archief nog graag aan als informatiedatabank en naslagwerk. Lees er hier meer over of start een gesprek met anderen.
Terug
Bovenaan