Ja, een i7 is gewoon een i5 met hyperthreading, gebruik je dat niet, dan is een i7 gewoon een i5 (min of meer).
Een i7 2600k is wel 0.1GHz hoger geklokt dan een i5 2500k, dus 3% sneller, maar als je overklokt valt dat weg en als je niet overklokt maakt dat simpelweg niks uit.