Ik heb geen ervaring met een echte ESXi server maar kan de opmerking van Burny bevestigen. Op mijn P55 mobo is de disk performance verre van geweldig. ESXi ondersteunt bij mijn weten OOTB helemaal geen onboard controllers dus moet je zelf drivers toevoegen. Niet ideaal dus. Ik zou ook een sata-controller aanraden, check hiervoor de HCL, er staan er zeker enkele op.
Trouwens, als je niet persé met ESXI wil klooien, kan je mss ook Hyper-V Server gebruiken. Ondersteunt meer HW (Windows hé) dus moet je niet liggen modden. Installatie is dus easy, configuratie iets lastiger maar met wat Googlen vind je makkelijk een scriptje dat al het "harde" werk voor je doet indien je wilt (hvremote). Ik denk wel dat je legacy adapters moet gebruiken in je VM bij Astaro omdat je er geen Integration Services (VMWare Tools) kunt installeren, maar ben niet zeker.