Archief - Chemie-Nederlands

Hallo, ik moet dit jaar een werk schrijven voor het vak Chemie in combinatie met Nederlands. Het onderwerp dat mij is gegeven is: 'de geur van vers brood'.
Ik wist niet goed of ik het hier, of bij 'wetenschap' moest plaatsen. Nu vraag ik NIET om mijn werk te maken, helemaal niet. Wat ik jullie zou willen vragen is of er misschien iemand van jullie een bron weet waar ik meer te weten kan komen over dit onderwerp, of misschien een idee hoe ik dit het best aanpak. Google heeft me tot dusver nog niet kunnen helpen.

Alvast bedankt.

De bakker.

Leuk onderwerp wel

Het handigste om te beginnen is één wetenschappelijk artikel over die materie bv ScienceDirect - Food Chemistry : Characterisation of fresh bread flavour: Relationships between sensory characteristics and volatile composition

Eigenlijk is bij zulke artikels enkel de inleiding van belang, daar refereren ze namelijk naar vorige onderzoeken over het onderwerp (bv welke flavours zitten in brood, wat is de biologische connectie tussen het vrijkomen van deze geuren en de menselijke gemoedsinstelling, ...) en dan zoek je die artikels weer op waar weer nieuwe referenties instaan en zo verzamel je een aantal artikels (afh grootte project, de diepgang, ...) die je kan samenbrengen tot een (luchtig) verhaal.

Bedankt!
Ziet er een goede site uit
Het zou zo een kleine 10 pagina's moeten worden..