Archief - De Grote Biertopic
Het archief is een bevroren moment uit een vorige versie van dit forum, met andere regels en andere bazen. Deze posts weerspiegelen op geen enkele manier onze huidige ideeën, waarden of wereldbeelden en zijn op sommige plaatsen gecensureerd wegens ontoelaatbaar. Veel zijn in een andere tijdsgeest gemaakt, al dan niet ironisch - zoals in het ironische subforum Off-Topic - en zouden op dit moment niet meer gepost (mogen) worden. Toch bieden we dit archief nog graag aan als informatiedatabank en naslagwerk. Lees er hier meer over of start een gesprek met anderen.
Dennoman
Legacy Member
Lol.Slipsnot zei:
Dat is het huisbier van mijn favoriete café hier in Heist-op-den-Berg
Straf dat ge er nog aangeraakt zijt, want afaik maken ze dat al een tijdje niet meer.
Vanavond wezen eten voor mijn verjaardag eind januari, een fles Gouden Carolus cadeau gekregen
Stabby
Legacy Member
Welke bieren zijn nu het best na een paar jaar bewaren? Ik wil een voorraad inslaan, maar ik heb liever van een paar van de beste bieren een bak dan een paar flesjes van vanalles.
En weet iemand een café in Gent waar ze oude bieren opschenken? Ik wil al één en ander gaan proeven
En weet iemand een café in Gent waar ze oude bieren opschenken? Ik wil al één en ander gaan proeven
Slipsnot
Legacy Member
Werd gebrouwen door brouwerij Kerkom in opdracht voor dat café. Maken ze inderdaad niet meer. De flesjes hebben wel mooie etickette! Ik denk dat ik nog eens terug moet gaan naar mijn geheime bierbron. Daar stonden denk ik nog enkele flesjes BoechtDennoman zei:Lol.
Dat is het huisbier van mijn favoriete café hier in Heist-op-den-Berg
Straf dat ge er nog aangeraakt zijt, want afaik maken ze dat al een tijdje niet meer.
Vanavond wezen eten voor mijn verjaardag eind januari, een fles Gouden Carolus cadeau gekregen
Morgen eens een 75cl fles kraken, Lindemans Gueuze Cuvée Rénée of Cantillon Bruocsella 1900 Grand Cru. Iemand een van beiden al eens gedronken? Volgens ratebeer zijn het allebei wel toppers..bludgeoned
Legacy Member
Blauwe ChimayStabby zei:Welke bieren zijn nu het best na een paar jaar bewaren? Ik wil een voorraad inslaan, maar ik heb liever van een paar van de beste bieren een bak dan een paar flesjes van vanalles.
En weet iemand een café in Gent waar ze oude bieren opschenken? Ik wil al één en ander gaan proeven
Gouden Carolus Cuvée van de Keizer Blauw
Westvleteren
Geuzes bewaren lang
Belangrijk om bier echt goed te bewaren is een constante temperatuur. En zoals Bontus zei: nooit bier in de frigo! Wil je het toch iets frisser, stop het dan een even in de frigo, maar geen maanden aan een stuk.
Cantillon Bruocsella 1900 Grand Cru staat ook altijd op mijn lijstje als ik om bier ga, maar neem het niet mee wegens te duur in mijn geval.Slipsnot zei:Werd gebrouwen door brouwerij Kerkom in opdracht voor dat café. Maken ze inderdaad niet meer. De flesjes hebben wel mooie etickette! Ik denk dat ik nog eens terug moet gaan naar mijn geheime bierbron. Daar stonden denk ik nog enkele flesjes Boecht
Bontus
Legacy Member
Stabby zei:Welke bieren zijn nu het best na een paar jaar bewaren? Ik wil een voorraad inslaan, maar ik heb liever van een paar van de beste bieren een bak dan een paar flesjes van vanalles.
En weet iemand een café in Gent waar ze oude bieren opschenken? Ik wil al één en ander gaan proeven
- Meer alcohol = meer garantie op bewaring
- Zure bieren kunnen al zeker niet zuur worden.
- Bittere bieren kunnen kazig worden, en vluchtige hoparoma's zijn soms 3 maand na bottelen al verdwenen. Deze bieren drink je beter vers!
- Quadrupels zoals Westvleteren en Rochefort gaan goed bewaren, ze worden volgens mijn ervaring iets platter, minder gistprofiel, meer porto-achtig.
- Zware blonde bieren zoals Piraat maar ook Duvel. Per definitie ga je door de trage nagisting de laatste restsuikers zien verdwijnen. Het bier zou eigenlijk minder vol in de mond mogen smaken daardoor, in ruil zitten er wrs wel hogere alcoholen in. Er kunnen ook nieuwe complexe esters gevormd worden die nieuwe fruittoetsen toevoegen. (zoals bijv. vijgensapsmaak)
Feitelijk vind ik bewaren niet zo interessant met een paar uitzonderingen.
Lees dit artikel eens:
So You’ve Got a Cellar...Now What? - News and Features - Ratebeer
Dennoman
Legacy Member
Zou ge er eens een paar kunnen meenemen toevallig? Als Heistenaar kan dat flesje ook niet in mijn collectie ontbreken natuurlijkSlipsnot zei:Werd gebrouwen door brouwerij Kerkom in opdracht voor dat café. Maken ze inderdaad niet meer. De flesjes hebben wel mooie etickette! Ik denk dat ik nog eens terug moet gaan naar mijn geheime bierbron. Daar stonden denk ik nog enkele flesjes Boecht
zou 't ook wel graag eens proeven.bludgeoned
Legacy Member
Het is te zien wat je verstaat onder bewaren natuurlijk. Ik drink een Westvleteren bijvoorbeeld liever als hij minstens 6 maand oud is. Maar hier en daar een flesje bewaren moet wel kunnen vind ik. Zo heb ik hier nog 5 geuze megablends liggen die nog een tijdje gesloten zullen blijven.Bontus zei:
seffes is zien wat ik nog allemaal bijheb xD
ad:laurensvd
Legacy Member
My prayers have been answered. Na een lange periode zonder goed bier te zitten hebben ze in de supermarkt hier "birre speciali di belgio" ingevoerd 
Rochefort, maredsous, westmalle, ... eindelijk weer tot mijn beschikking :applause:
Wel hadden ze het lef om la trappe quadruple ook in dat zelfde rek te zetten :naughty:
Rochefort, maredsous, westmalle, ... eindelijk weer tot mijn beschikking :applause:
Wel hadden ze het lef om la trappe quadruple ook in dat zelfde rek te zetten :naughty:
bludgeoned
Legacy Member
de prijs zal er ook naar zijn zeker. Waarom niet op zoek gaan naar goed Italiaans bier?
Anders staat er hier misschien iets interessants tussen voor jou: Milano beer bars, restaurants and brewpubs
Hier een mooi lijstje alvast met prijs erbij: http://www.roybeer.it/download/prezzi_birre_nov_09.pdf
Anders staat er hier misschien iets interessants tussen voor jou: Milano beer bars, restaurants and brewpubs
Hier een mooi lijstje alvast met prijs erbij: http://www.roybeer.it/download/prezzi_birre_nov_09.pdf
laurensvd
Legacy Member
Tnx voor de link. Ik heb er al enkele van geprobeerd
(Birreria Lambrate is de moeite, de brouwerij ligt in het centrum van de stad en de tap is bij wijze van spreke rechtstreeks aangesloten op de installatie).
Prijzen van de speciale bieren vielen mee voor in het buitenland te zijn. Rochefort 8 was 2.50euro en dat is uiteraard meer dan in belgie maar iig minder dan ik in belgie op café betaal
Qua gangbare Italiaanse bieren moet ik zeggen dat het aanbod me tegenvalt. Vergeef me voor wat ik ga zeggen, maar zelfs een flesje heineken smaakt me hier beter dan dat standaard supermarkt spul wat ze hier hebben. Voor de betere italiaanse bieren moet je echt de speciale cafés/winkels opzoeken die ook hun prijzen wel hebben (7euro voor een bier op café is normaal).
(Birreria Lambrate is de moeite, de brouwerij ligt in het centrum van de stad en de tap is bij wijze van spreke rechtstreeks aangesloten op de installatie).
Prijzen van de speciale bieren vielen mee voor in het buitenland te zijn. Rochefort 8 was 2.50euro en dat is uiteraard meer dan in belgie maar iig minder dan ik in belgie op café betaal
Qua gangbare Italiaanse bieren moet ik zeggen dat het aanbod me tegenvalt. Vergeef me voor wat ik ga zeggen, maar zelfs een flesje heineken smaakt me hier beter dan dat standaard supermarkt spul wat ze hier hebben. Voor de betere italiaanse bieren moet je echt de speciale cafés/winkels opzoeken die ook hun prijzen wel hebben (7euro voor een bier op café is normaal).
Het archief is een bevroren moment uit een vorige versie van dit forum, met andere regels en andere bazen. Deze posts weerspiegelen op geen enkele manier onze huidige ideeën, waarden of wereldbeelden en zijn op sommige plaatsen gecensureerd wegens ontoelaatbaar. Veel zijn in een andere tijdsgeest gemaakt, al dan niet ironisch - zoals in het ironische subforum Off-Topic - en zouden op dit moment niet meer gepost (mogen) worden. Toch bieden we dit archief nog graag aan als informatiedatabank en naslagwerk. Lees er hier meer over of start een gesprek met anderen.